个旧的姓名实际上和“荞”有点儿关联。古时候,个旧本地的少数名族,把养麦称为“果”，把麦制成的饭叫“觉”,就给本地起了个姓名叫“果觉”,土话念成“个旧”。我国栽种乌麦,有史可考的是汉朝,乌麦有很多种类,云南省以苦荞多见。说白了苦荞,便是吃在口中有一丝苦涩味,《本草纲目》说它“茯苓功效苦、平寒,实胃肠,养血力,续精神实质,利耳目,能练五脏滓秽”,苦荞能降血脂、降低血脂,对尿毒症、血压高、血脂高等症状常有輔助医治功效。

苦荞务必栽种在海拔高度一千米之上的地区,倒不是挑农田的有机质,耕种都不繁杂,因此从古至今全是云南省严寒贫困地区的关键农作物之一。在否南,彝族同胞们的一道“苦荞粑粑蘸纯蜂蜜”是最好是的接待客人的东西,自来水把苦莽面调均匀在锅选用文火烙成饼状,再把饼放进火塘中的火边,或是灶灰中烤、焐熟,蘸以纯蜂蜜食之芳香香甜,营养丰富。乌麦盛开的情况下,恰好变成高原地区蜜蜂采蜜的蜜源,二者相辅相成，是自然界一道纯天然的有机化学特色美食。彝族同胞们常吃苦荞,非常少人要患尿毒症和“三高”,她们拜祖时的“引路经”都勾勒着乌麦大丰收的景色。

她们用苦荞酿造的苦荞小锅酒,是芳香迷人的烈性酒,饮酒时再划出一组“苦荞拳”,你能感受到这一中华民族的豪情万丈和激情。云南省的苦荞也有许多口味:苦荞粥、苦荞米线、苦荞凉皮、苦莽小笼包、荞皮、荞丝,油炸蒸制一应俱全。就连昆明市街边的糕点店,也是配上糖、油做成的欧式荞饼四季售卖。以往在云南昭通,女性们在大腿根部上搓出苦荞面条或饼,放进火塘上的锅中,别名“腿面”,事实上是省掉了揉面的砧板,是古时候食品类制做的遗留下,与在头上上削饸饹面的方式类似,但是近些年早已没办法看到了。

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