荞麦棱（三棱面）的做法。
擀匀了之后竖起来，拇指从中间挤压。
然后握两手拉 6 手，它是有棱角的，能看到吧？
反过来，十指一截，再把底下的面往上一扫台面，这个叫荞麦棱。