真想让你们尝尝这碗葱油拌面，简单又快手，多加这一样味道特别香
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
今天分享我做的葱油拌面，非常简单又快手，多加这一样做出来的葱油会更香，搭配自制手擀面，鲜香劲道又爽滑，爱吃面条的朋友可以试一试！
【食材明细】
葱油：香葱、蒜、料汁
面条：高筋面粉150克、荞麦面粉30克，盐1克、凉水适量（2~3人份）
【做法】
先调个料汁：
碗中加入适量盐、生抽、少许老抽、加少许热水拌均匀使盐化开，调味料根据自己的口味调整。
多准备点香葱，洗净并控干再用厨房纸擦干或者晾干，把蒜切薄片备用。
锅里加适量油，油量要比平时做菜用油多点，倒入香葱、蒜片。
小火慢慢炸。
炸至葱蒜金黄干枯。
倒入调好的料汁。
煮约1分钟即可。
以下是手擀面的制作方法：
1.碗中加入高筋面粉150克、荞麦面粉30克、盐1克。
2.先拌均匀，再用凉水和面，上手揉成较硬点的面团。
3~4.反扣大碗，醒面约30分钟后再反复揉面至面团光滑。
5~6.擀成大薄面片，叠成宽长条，再切成自己喜欢的宽度，顺着最上面一层翻开，拿起来抖散。
1~2.水开后下入面条，煮至全部漂起无硬心捞出控水并过遍凉水。
3~4.倒入葱油汁，拌均匀。
撒点葱花即可。
葱香味扑鼻。
面条根根分明，劲道又爽滑，加点荞麦面粉，粗细粮结合更加合理。
【温馨小贴士】
1.“多加这一样”是蒜，葱加蒜炸后比只用葱会更香，需要注意的是两样都不能带水，要控干晾干，否则炸的时候会溅的到处都是。
2.小火慢炸，再勤翻动，这样受热均匀不容易炸糊，如果炸糊，葱蒜的香味会变味，影响口感。
3.我做的葱油较多，把多余的葱油晾凉后盖上保鲜膜放冰箱保存，想吃拿出来热一热就可以。
4.面条也可以用挂面更省事，如果像我这样自制擀面的，和面一定要记住用凉水和面，用凉水和面容易让面团足够硬，这样做出来的面条根根分明，劲道爽滑口感好。
【炒扇贝肉】
扇贝肉属于高蛋白、高矿物质、低脂肪的食物，其中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，常吃扇贝肉，对降低胆固醇、增强免疫力等都有好处。
洗净的扇贝肉要冷水下锅，煮开后捞出控水。
另起锅，倒入少许油，倒入葱蒜、辣椒炒出香味，倒入扇贝肉，翻炒几下，少加点水、盐、生抽、一两滴老抽上色，翻炒至入味均匀，继续小火煮约2分钟即可。
出锅前如果锅里还有汤汁的建议勾个薄芡，这样可以使浸出来的一部分营养素连同扇贝肉一同被食用。
【温馨小贴士】
1.扇贝焯水后可减轻腥味。
2.扇贝不要炒太久，避免肉质变老。
【炒油菜仔】
锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入油菜仔，加点盐，翻炒至断生即可。
油菜富含维生素A、维生素C、膳食纤维、钙、铁等营养素，每100克油菜的含钙量约140毫克，每100克油菜维生素C含量约36毫克，但维生素C极易被破坏，购买时要选择新鲜无软化的，炒的时候要注意快炒，在保证成熟的前提下尽量减少加热时间，减少维生素C的损失。
牛奶因钙磷比例适当，利于钙的吸收，因此每天一杯牛奶可作为补钙好来源。
【蓝莓、西梅】
西梅富含膳食纤维、维生素A、多种矿物质等营养素，有功能性水果的美誉，常吃有美容养颜、改善胃肠消化功能、预防和改善缺铁性贫血等好处。
今天的葱油拌面对于习惯清淡饮食的会偏油腻些，吃的时候建议搭配着蔬菜吃，吃完多喝水，可助消化、减轻油腻。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！