荞麦好在哪？富含手性肌醇什么用

你已经知道黑米富含抗性淀粉和花青素、燕麦富含B-葡聚糖，但我相信你还不了解“低调”的荞麦其实蕴藏着更强的实力。

荞麦品种繁多，我国栽培的主要是甜养麦和苦荞麦，其中甜荞麦可以用于蒸饭和熬粥，苦荞麦则主要用于炒茶和制作面食。

别以为养麦是小众粮食，在我国的大小凉山地区，荞麦是最传统的农作物，其次才是燕麦和水稻。荞麦是我国彝族人心目中的“五谷之王”，彝族人在祭坛上供奉它，在起房和婚嫁时使用它，在待客宴席上也少不了它。荞麦在我国藏民中也有悠久的食用历史。

推荐多囊女性食用荞麦，不仅因为荞麦富含抗性淀粉、槲皮素和芦丁，GI和II较低，还因为荞麦富含宝贵的手性肌醇。

也许你还不知道什么是“手性肌醇”，那么我先悄悄告诉你，手性肌醇是胰岛素信号通路中的第二信使前体，手性肌醇磷酸聚糖是胰岛素的第二信使，它作为传话筒和放大器能增强细胞对胰岛素的敏感性，进而促进细胞“吃糖"。

令人震惊的是，目前已有十个手指头再加上十个脚指头都数不清的临床试验已经证实了肌醇在治疗多囊卵巢综合征方面的潜力。现在，你知道荞麦虽然“低调”但很“有料”就够了，我强烈推荐你试下荞麦，甜养麦和苦荞麦都可以。