（来源：宁晋县农业局）
小黑麦
小黑麦。属于农学“四大麦类”（ 禾本科谷类的小麦、大麦、燕麦和黑麦称作“四大麦类），是由 小麦属(Triticum)和黑麦属(Secale)物种经属间有性杂交和杂种染色体数加倍而人工结合成的新物种。其英文名称是由小麦属名的字头和黑麦属名的字尾组合而成，1935年起已成为国际上的通用名称。中国在70年代育成的八倍体小黑麦，表现出小麦的丰产性和种子的优良品质，又保持了黑麦抗逆性强和赖氨酸含量高的特点，且能适应不同的气候和环境条件，可作饲料、酿酒和生物能源及粮食应用。为啥不把它主要当粮食吃?不好吃！
黑麦和小麦有以下区别：
一是品种不同：黑麦是禾本科、黑麦属一年生草本植物。小麦属于禾本科、小麦族、小麦属，它是小麦属植物的统称。
二是产区不同：黑麦主产于北非、北欧， 中国近代才引入黑麦。目前仍栽培较少，主要在北方山区或在较寒冷地区，分布在黑龙江、内蒙古和青海、西藏等高寒地区与高海拔山地。在华北平原亦有规模种植。而小麦在世界各地均有种植。
三是外观不同：黑麦株高100厘米左右，颖果呈长圆形，淡褐色顶端有毛。小麦的株型、株高取决于品种，籽粒一般呈椭圆形或卵圆形，颜色多为黄褐色。
四是用途不同：黑麦叶片宽大，茎秆柔软，草质柔嫩，适口性好， 可作为牛、羊、兔等动物的饲草；籽粒可用来制作面包、酿酒。小麦籽粒磨成粉后可制作馒头、饼干、面包、面条等食物，发酵后可制作白酒、啤酒、酒精。
燕麦
燕麦（学名： Avena sativa L.）是禾本科、燕麦属一年生 草本植物。须根较坚韧。秆直立，光滑无毛，高可达120厘米，具节。叶鞘松弛，叶舌透明膜质，叶片扁平，微粗糙，圆锥花序开展，金字塔形，小穗含小花；小穗轴近于无毛或疏生短毛，不易断落；第一外稃背部无毛，基盘仅具少数短毛或近于无毛，无芒，或仅背部有1较直的芒，第二外稃无毛，通常无芒。颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟，4-9月开花结果。
燕麦是世界性栽培作物。但主要集中产区是北半球的温带地区。主产国有俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰及中国等。中国燕麦主产区有内蒙古、河北、吉林、山西、陕西、青海和甘肃等地，云、贵、川、藏有小面积的种植，其中内蒙古种植面积最大。喜爱高寒、干燥的气候。
燕麦用途燕麦籽粒中含有较丰富的蛋白质，一般含量为10%~14%，裸燕麦的蛋白质含量在15%左右，脂肪含量超过4.5%。燕麦籽粒粗纤维含量高，是各类家畜特别是马、牛、羊的良好精料。燕麦的秸秆与稃壳的营养价值较其他麦类作物为高，燕麦稃壳中蛋白质含量为3.0%，小麦则为2.3%。因此，适于饲喂牛、马。
燕麦叶多，叶片宽长，柔嫩多汁，适口性强，消化率高，是一种极好的青刈饲料。青刈燕麦可鲜喂，但主要供调制青贮料和制干草用。利用燕麦地放牧，肉牛平均每日增重550g，如利用燕麦一苕子混播地放牧，则平均日增重815g。
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