说起黑麦，顾名思义，麦粒的颜色不会怎么白。现在在超市，人们往往可以看到有黑麦及其制品出售。那么，什么是黑麦呢？下面，简单给大家谈谈这个问题。

黑麦，英文rye，法文SEIGLE，德文是roggenvollkornbrot（为了防止混淆，之后的进口黑麦全用rye表示）也被我们成为裸麦。rye喜寒，面粉机www.58mianfenji.com就是磨面机，黑麦生长于欧亚大陆的温寒带，苏联最多，产量占世界黑麦总量的45%，其次是德国、波兰、法国、西班牙、奥地利、丹麦、美国、阿根廷和加拿大。而我们中国的环境，根本不适宜其生长，也没有生产厂家掌握生产技术把它进口来制成面粉。所以凡是国产的自称黑麦的其实并不是黑麦。倒是进口的中国可以买到的比较常见的牌子有法国巴黎大磨坊、俄罗斯艾利克和美国的红磨坊。黑麦面粉机也叫黑麦磨面机，就是黑麦面粉加工机械。

另外，黑麦在古代被认为是一种杂草无法食用，也是因为他实在粗糙，制成面粉后也很难发酵，不出筋，做出的食物发酸发硬不好吃。

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