购物

　　解放以前，这一带没有大型的商铺，只有些杂货小铺销售些麻花、烧饼、醋之类的小商品，担个货担，沿村叫卖。有些外地的货郎小商贩，背个大竹篮子，卖些针头线脑的日用品，换点油或莜面。还有些南方来小商贩“猪毛换花胡椒”，收购兔皮、羊皮，换点旱烟。那时，多是以物换物，不收现款。家里想买点物品、衣服，还得结伙搭伴，步行走出几十里到沽源、张北购物。购货时背条装粮食用的口袋，购上货将口袋搭在肩膀上扛回家。当时有句歌谣“庄户人脑袋，买货背条口袋，只求数量多多，难求质量好坏。”

　　解放以后，九连城1950年办起了供销合作社，供销合作社由村民入股和政府投资合办。三里五村之内办一个大型供销合作社店，经营百货、食品和生产资料等。坚持“公平买卖，方便群众，发展经济，保障供给”的原则，从而使物价稳定，市场繁荣，还使那些谋取暴利的小商贩没有了市场。合作社赢利后，给入股者分红，主要以当时的紧缺物资为分红兑现形式，鼓励人们积极入股，壮大集体资金。合作社六十年代至七十年代有了较大发展，公社有基层总社，三级货物批发转运站，下设若干个分社，分社再沿村设代销点，使各种货物销售到农村，极大地方便了群众。

　　改革开放以来，农村相继出现了个体售货点，连家铺。个体户服务热情，营业时间长，现钱赊账都可。这些小商铺对繁荣农村的商业、商品经济的流通起了重要作用。最近几年，流动货车渐渐地多了起来。售米换面的，卖菜卖炭的，以粮换油的，买羊收牛的，还有废品收购的……这些商贩走村串户，态度热情，服务周到，价格双方自愿商讨，品种随意挑选，不合适的物品下次还可以调换，人们再不是封闭式生活，已步入改革开放快车道。

粮食加工

　　解放以前，坝上九连城区域人们加工粮食一直使用老祖宗传下来的石磨、石碾。大点村庄有石碾、石磨，也是富有人家的私人财产。要想加工粮食，事先和碾磨主人打好招呼，约定好具体加工时间。普通农户没有推碾滚磨的牲口，只能向亲朋好友，富有人家借用。等人家农忙用人时，去人帮助干活，用人工换牲口工。
　　一台石磨，石碾，一天加工粮食约四五斗（约一百五十斤）还得从早转到晚。

　　加工莜小麦首先要淘洗。把莜麦、小麦放进盛满清水的大锅中，用木棍反复搅动，洗尽粮食上所沾的泥土、灰尘，让沙子沉入锅底。捞出漂浮在水面上的渣物。用笊篱在水中顺一个方向左右摇摆匀速转动，使粮食通过水的浮力转落到笊篱中，捞出放到柳编的篮子中，将粮中挟带的水份漏干净。小麦还得用干布子反复擦，擦出粮中所含的水份。
　　炒莜麦，用炒锅将莜麦炒熟，一次只炒二十来斤，用时得二十多分钟，需烧火人和炒粮人很好密切配合。炒莜麦想快点不成，要很好掌握火候，烧些乱柴草，使灶膛慢慢加温，火急了，莜麦炒成大花脸，莜面焦味甚浓，不筋道。炒熟后的莜麦还得过筛，筛去挟在莜麦中的小草籽，莜麦毛子。

　　粮食加工是件很辛苦的事情，除了淘炒之外，还得随着拉碾磨的牲口转遭遭，及时清扫、整理。用箩子不停的箩面。“咯嗒嗒，咯嗒嗒”一次箩不下二两面。谷黍去皮碾米得用簸箕簸糠皮，连碾两遍。加工粮食的人被面尘、糠皮尘染的白糊糊，额面看不清。如若刮风、下雪，白天不能干，还得在晚上干。找半拉破碗，点个麻油灯再加工。这种活，一般的家庭妇女和孩子干不了，只能靠男人。

　　最令人心酸的是碾磨坏。当时九连城区域只有一名石匠会修理。请石匠需有头脸的人出面亲自去请，还需多多说好话，加倍给工钱。如若石匠请不来，无奈的人们只好整煮莜麦，小麦吃。
　　解放以后，石碾、石磨归为集体所有财产，供人们随便使用。每天早晨，人们先到碾磨房挨次序，轮到谁，谁就先加工，拉碾滚磨的牲口由生产队饲养员喂养，满足大家使用。再没有整吃粮食现象。

　　1960年以后，各大队先后购买了粮食加工机械，村民加工粮食才方便、快捷。粮食加工厂由各大队管理，加工粮食收费很低，每斤小麦收0.08元，每斤莜麦收0.05元，去皮的粮食每斤收0.03元，有一段时间免费给村民加工。实行了联产承包责任制后，加工厂由村民承包，收费没有太大增高。现在，农村普遍通了电，村民办起了自己的粮食加工厂、榨油厂。更换了较先进的碾米机、榨油机、粉碎机、洗粮机，淘粮、炒籽全部是一条龙作业，不用加工户参与，送去粮食只等着装面就行。收费也基本随行就市。二十一世纪以来，村民多数从市场上购买或从换米换面的专业车商兑换。价格互商，以粮换面。现在加工厂仅限少部分谷黍去皮，榨油加工，饲料粉碎，或加工些玉米面、黄米面等。

来源: 沽源网

作者: 宋振清

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