春暖花开，万物生长，自从当了妈以后，我是体会到了孩子的生长了。估计所有的家长们都和我有同一种感受，就是孩子每天在身边，看着没什么变化啊，但是衣服鞋子就是小了或短了。

这两天翻了一下换季的衣服鞋子，发现孩子们又得购置新装了，尤其是老大的鞋子，都快赶上我的码数了，春节合脚的新鞋，现在都没法穿了。初中的孩子，正是长身体的时候，吃好喝好睡好，再加上适当的户外运动，突击一下长长个子，也是每一位家长的心愿。分享我家初中生姐姐一周六天的早餐搭配，换着花样安排，一周不重样。

周一：牛奶、葱香岩烧乳酪吐司、果蔬干；

刚经过两天的周末，有点不想起床也是正常的，所以周一的早餐一般都是好做，又是孩子平时比较爱吃的，这样可以让她起床顺利一些。吃到自己喜欢的早餐，孩子的心里也开心。牛奶是补充营养的优质蛋白，简单加热就可以饮用，我家孩子是每天一杯。

果蔬干是买的小零食，各种水果和蔬菜的果干，咬起来脆脆的，口感不错，搭配牛奶也是很好的。

葱香岩烧乳酪吐司是我家姐姐爱吃的早餐主食，做起来也比较简单，用10g动物黄油融化，加入3片芝士片、20g牛奶，搅拌至芝士融化，再加入适量切碎的午餐肉丁和1个鸡蛋，继续搅拌均匀，做成芝士酱。再把芝士酱涂抹在一片吐司面包表面，再撒上熟白芝麻和香葱碎，放到空气炸锅里180度，10分钟左右，看到表面颜色好发黄了，就可以取出食用了。

外焦里嫩，葱香、芝士香、面包香混合在一起，咸香味美，好吃极了。

周二：牛奶、番茄鸡蛋炒面。

我家姐姐比较喜欢吃面条，尤其是番茄鸡蛋口味的面条，百吃不厌。要说这种炒面也挺好做的，不仅可以炒普通的手擀面，还可以炒米线、米粉、刀削面、意面、乌冬面等等，也可以多种混合。今天我做的就是乌冬面和手擀面的混合炒面。

番茄鸡蛋炒面的做法：汤锅烧开水，把面条放进去煮熟，乌冬面熟得快，按照包装上提示，煮1分钟就可以捞出来过凉备用。手擀面则要煮得时间久一点。

煮面的同时用来炒番茄鸡蛋，炒锅上火烧热，放食用油，把鸡蛋液倒进去炒成块，盛出备用，再把切碎的番茄块放进去翻炒出汤汁，加盐、少许生抽酱油调味，还可以加点白糖，再把炒鸡蛋放进去，翻炒入味。最后再把煮熟的面条放进去翻炒均匀，加入焯过水的西兰花即可。简单又好做，营养又好吃。

周三、牛奶山药燕麦粥、酸奶戚风蛋糕 、煮鸡蛋、哈密瓜。

酸奶戚风蛋糕是我提前烤出来的，早上直接切开装盘，因为孩子们说想要吃蛋糕了。酸奶戚风蛋糕的原料是：100g原味酸奶、5个鸡蛋、85g低筋面粉、45g白糖，做了一个8寸的戚风蛋糕，冷藏过夜后的口感更好。自己在家做的蛋糕，无不良添加，口感也非常好。

牛奶山药燕麦粥是我临时想出来的，因为前段时间做的山药芙蓉羹挺好喝的，想着煮牛奶燕麦粥的时候也放点山药，一定也不错。山药营养挺好，我也是想让孩子们多吃点。

做法：砂锅里烧两碗水，铁棍山药去皮切碎，越碎越好，锅里水开后，把山药碎放进去煮开，再煮几分钟就能熟了，再把2小袋即食有机燕麦片放进去煮软，倒入2盒牛奶，搅拌均匀，关火焖5分钟，温度刚合适，口感也刚好，简单、营养、快手的早餐粥必须试一试。

周四：牛奶、喜饼版的虾仁鸡蛋堡、小方块奶酪。

饮品照旧是牛奶，最近我家喝的是云南那边的牛奶，奶味很好，也很浓，自从年前喝过之后，两个孩子就都喜欢这款牛奶了。

喜饼是胶东特色面食，不用水或牛奶揉面，而是用鸡蛋、花生油揉面，松松软软，有馅或无馅的都很美味。我喜欢用无馅的原味喜饼加工成中式汉堡给孩子吃，省事，又有营养。

今天安排的喜饼版中式汉堡，里面加的是生菜叶、番茄片、虾仁鸡蛋。这里面的虾仁被我处理后切碎了，先放到平底锅里，用少量油炒熟，再倒入加了盐的蛋液，凝固后翻面，整形成一个饼状，做成饼是为方便夹在喜饼中间。再切两片番茄，准备好生菜叶，将喜饼中间切开，夹在中间就可以了。简单又好吃，喜饼有些甜味，孩子们更喜欢吃。

周五：木瓜银耳西米露、豆包、虾仁芝士蔬菜鸡蛋饼。

木瓜银耳西米露是提前煮的，因为早上煮它有点儿费时间，可以提前煮好放到冰箱里冷藏，早上加热一下就行，方便省事。做法：干银耳泡发后撕成小朵，放到砂锅里煮出胶质，再放去核的红枣、少量冰糖煮15分钟，再放木瓜块煮5分钟。另起一锅烧开水，水开后放西米煮至透明，捞出过凉，盛出部分透明的西米放到碗里，再浇上煮好的木瓜银耳汤， 搅拌均匀，即可食用。

豆包是买的，虾仁芝士蔬菜鸡蛋饼是做的。蔬菜饼里有圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、芝士片，脆嫩可口，营养健康。

做法：虾仁处理干净，用盐和姜片腌一会儿。圆白菜和胡萝卜分别切丝，放到小盆里，加点盐抓均匀，让菜丝出水，挤出（如果量不多，也可以留着），加入鸡蛋搅拌均匀，形成有流动性的蔬菜蛋糊。

平底锅烧热，放食用油，先把虾仁放进去炒熟，盛出备用。再把蔬菜蛋液用小勺盛着放到锅里，煎成圆形的饼，一面煎好，翻过来煎另一面。饼的一侧放一小块芝士片，一个虾仁，将饼的另一侧对折过来，形成半圆形的饼夹，装盘后再挤上番茄酱装饰，好看又好吃，营养更健康。

周六：玉米豆浆、卤蛋、自制肉夹馍。

经过了五天的早起做饭，终于到了周六可以睡到自然醒了，孩子们的早餐也可以慢悠悠地做了。安排了我喜欢的玉米豆浆，还有我想吃的肉夹馍。

玉米豆浆的做法：新鲜的甜玉米粒、干黄豆，还有少量小米，放到豆浆机里，加入清水到水位线800ml的位置，启动豆浆功能制作，正好可以做三个人的的豆浆。没称重，都是随手放的，口感不错。建议打豆浆的时候放点小米或麦片、山药之类的食材，量不用大，10-20g就可以，但是口感好很多。

肉夹馍是用自制的冰糖肘子做的，冰糖肘子的做法我已经分享过了，这里就不多说了。把肘子肉拆下来，和青椒、洋葱一起切碎，夹在烙好的潼关饼里，味道好极了。自制的肉夹馍，个头比外面买的大多了，可劲地造吧！

炖肘子的时候，汤里放几个煮鸡蛋，最后再泡过夜，就是我们爱吃的卤蛋了，够简单吧！

以前就是我家初中生姐姐的六天早餐，从周一到周六，每天不重样，希望孩子吃好喝好，妈妈也是尽心尽力了。

小学生妹妹的早餐和这个大同小异，只是平时不能在一个时间吃饭，只有周六可以一起吃。

营养健康的早餐做起来并不难，平时多看看别人家的早餐吃什么了，给自己也能找找灵感，很容易就能安排好自家的早餐。如果你也不知道早餐吃什么，欢迎来这里找找灵感。