酒麸子是用燕麦做成的，也叫甜胚子，是我们西北人喜欢吃的一种风味美食。小时候家里穷，只有在过端午节或中秋节特定的节日里才能吃上酒麸子。现在好了，只要想吃了，就可以自己做了。估计有的人还没吃过，不知道怎么做甜胚子，今天就说一说它的具体做法。

做好的酒麸子

一、先把燕麦淘净，用水泡发一个小时左右

用水泡发燕麦

二、把泡发好的燕麦再放到锅里煮到八成熟

煮燕麦

三、把快煮熟的燕麦搭出来凉在案板上，凉到三十多度就可以了。

凉燕麦

四、五到六斤燕麦撒一包安琪甜酒曲

五、把凉好的燕麦撒上酒曲，装到瓷盆里，上面盖上一层纱布，再放上干净的毛巾，再裹上干净的棉被，放到温度稍微高一点的地方，放够二十四小时就发酵好了，酸甜可口的酒麸子（甜胚子）就做好了！

大家赶快去做一做这美味的，酸甜可口的酒麸子吧！太好吃了！谢谢大家的转发，关注和留言！