古人云“五谷为养”，是指吃五谷杂粮对健康有利。“粗粮”主要包括玉米、高梁、小米、养麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类。现代人吃惯了精细食物，适当吃些玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦等粗粮，对锻炼消化功能、全面吸收营养有好处。

杂粮对健康的意义是很明显的。现代人的食物越来越精细，如精白米、精白面等，谷物的食量也不够，从营养上来说并不好，慢性病发病率非常高就与此有关。2002年第四次全国营养调查发现，主食、杂粮、粗粮吃得越少,高血脂、高血压、肥胖的发生率就越高。

(1)杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以降血脂。普通食物转化成葡萄糖进入体内，血糖指数会很快地升高随之很快地下降，而杂粮被摄入后，血糖指数相对比较平稳。这对于对糖尿病人等控制血糖有好处，血糖得到控制后也有利于血脂的代谢。

(2)吃杂粮容易耐饥，有利减肥。曾对两组40多个糖尿病人做过实验,想通过控制饮食来控制糖尿病，其中一个很重要的措施就是增加杂粮和粗粮——杂粮占到主食的1/3。实验进行了2个月后，病人的血糖、血脂明显下降，体重减少。

(3)吃杂粮还可以改善便秘。

(4)杂粮中有许多营养，如含有丰富的B族维生素，还有钙、铁等元素。

杂粮虽好，但也不是所有的人都需要多吃杂粮。有些人就不太合适，如肠胃不好的人，诸如有溃疡病、肠炎、胃肠道手术后的病人，因为杂粮比较粗糙。这也要多加注意。