相对于我国历史悠久的传统“五谷”来说，舶来的五谷杂粮品种较少，但是独特的舶来粮食品种对我国具有强大的互补作用，传播发展速度快，生命力强，食用意义深远。

1.高粱

高粱，古称蜀黍、蜀秫、芦粟等，禾本科一年生草本植物，现在我国广泛种植，尤以东北地区最多。

据研究，高粱的原产地在非洲赤道两侧，特别是苏丹和埃塞俄比亚，栽培高粱已有7000年历史。近来考古发现，我国已在新石器时期就有高粱的证据。

高粱的收获面积和总产量，仅次于小麦、水稻、玉米，是世界四大谷类作物之一。高粱，富含多种营养物质，主要用于酿酒、做食品、饲料。中医认为，高粱性味甘平，微寒，具有凉血、解毒之功，可入药，用于防治多种疾病。

2.玉米

玉米，又称玉蜀黍、番麦、包谷、御麦等，禾本科一年生草本植物。

据研究，玉米起源于南美洲中部的亚马逊流域，如秘鲁、巴西、玻利维亚等，也有认为起源于中美洲的墨西哥、危地马拉、洪都拉斯等。据《中国玉米品种志》载，16世纪由欧洲传至我国。最新研究表明，玉米传入我国的时间应为南宋末年或元朝初年，约为13世纪。我国现栽培的玉米主要有硬粒型、马齿形、蜡质型、粉质型、甜质型，糯质型、有粰型，爆裂型等类型。

玉米可煮吃，爆成米花吃，也可碾粉制饼、作糕、调羹吃，我国部分地区人民作为主食之一。玉米籽粒营养丰富，主要供食用和饲用，还可以用于制作优质食用油以及玉米淀粉，深加工后可制取啤酒；果穗苞叶可用于编结日用工艺品；玉米须具有一定的药用价值，有利尿消肿、清肝利胆的功效。

3.燕麦

燕麦，又称莜麦、油麦、乌味草、皮燕麦，古文献中称雀麦，是禾本科一年生草本植物。《本草纲目》：“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名”。

据研究，燕麦的原产地在中亚细亚、小高加索地带，如亚美尼亚、土耳其、伊朗等地，大约西汉时期传入我国，已有2200多年历史。

燕麦具有明显的降低低密度胆固醇的作用，也具有一定的升高血清高密度胆固醇的作用，降血脂效果明显。燕麦还被广泛地应用在化妆品和药品行业，还是富含纤维的食品基料，主要以西式食品为主。

4.豌豆

豌豆，又称胡豆、麦豆、淮豆、回回豆，一年生或越年生草本豆科植物。《本草纲目》：“其苗柔弱宛宛，故得豌名”。

豌豆原产于地中海北岸地区的希腊、意大利和亚洲西南部的伊朗、阿富汗、巴基斯坦等，在新石器时期就发现有豌豆证据，传入我国时间大概为三国时期。

豌豆是我国主要的食用豆类作物之一，营养价值高，具有抗菌、抗氧化、抗癌、降血压、降血糖、免疫调节等生理活性；工业化生产主要集中在豌豆淀粉、蛋白质的加工。

5.蚕豆

蚕豆，古称胡豆，又称佛豆、罗汉豆、倭豆，一年生或两年生草本植物。

蚕豆原产地主要有两种说法：一是非洲北部，如阿尔及利亚、利比亚等；二是亚洲西部的黑海南岸、高加索地区、土耳其等，传入我国时间为西汉，有“张骞使西域得胡豆归”记载。

现在的蚕豆，除了作为粮食原料外，还可用于烹调佳肴，四川人把蚕豆酿造成辣瓣酱，还制作成五香豆、风味豆制品等。

6.甘薯

甘薯，又称红薯。柏树、番薯、地瓜等，属于旋花科，不同于薯蓣科的甘薯（如山药）。

甘薯，原产于中美洲的墨西哥、危地马拉、洪都拉斯等，也有说出自南美洲的厄瓜多尔、秘鲁等，后由西班牙传入菲律宾。我国古时是没有现代甘薯的，传入中国时间最早记载是1584年，即明万历年间，是由菲律宾吕宋岛传入。

甘薯是一种高产且适应性强的粮食作物，块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。随着我国粮食产量的不断增加，甘薯已从主要粮食作物转为经济作物种植。目前，我国是世界最大的甘薯生产国。

甘薯，有关专家们评价是“21世纪最理想的食物”。甘薯是碱性食品，含有丰富的人体所需要的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、维生素等，还具有良好的医疗保健作用。

7.马铃薯

马铃薯，俗称土豆、山药蛋，又名洋芋、地蛋、香芋等，茄科多年生草本植物。

据研究，马铃薯的原产地在南美洲秘鲁南部的“的的咯咯湖”沿岸，也有一说出自玻利维亚，传入我国为明末清初。

马铃薯味甘，性平，有益气、健脾、和胃、解毒、消肿等功效。同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家重要的食品品种之一，被列入七种主要粮食作物之中，地位仅次于水稻、玉米和小麦。

有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”“马铃薯是接近全价的营养食物。”（粮检中心 收集整理）