奶油蔬菜球
奶油蔬菜球
这是一道印度风味菜，具有丰富的口味和多种原料。
虽然这不是传统的印度菜谱，但绝对不是缺乏风味。这些柔软的素食球配上浓郁的奶油马沙拉酱。老实说，这种酱真是超级奶油和可口，另外这种酱非常通用，您可以将其用于烤蔬菜的涂层，也可以用作薯条的蘸酱，相信它也可以和沙拉三明治一起使用。
当纯素食者和肉食者在餐桌上品尝这道完美的素食主义者菜，相信每个人都会喜欢这些素食球！
马萨拉酱很容易制作，并且依赖于洋葱，姜，西红柿和香料。您需要煮30至40分钟，因此需要一些时间来准备。
调味料从孜然，孜然，姜黄和胡芦巴叶中得到了神奇的味道。胡芦巴叶是可选的，但建议使用。最近才发现胡芦巴，这种香料，它有坚果和枫的味道。
酱汁煮熟后，放入搅拌机中搅拌至光滑的奶油状。
素食球的基料是红芸豆，糙米，洋葱，胡萝卜，营养酵母和香料，红芸豆与糙米的结合赋予了它们柔软的质感，蘑菇的加入带来水分和肉质的质感。
为了防止球散开，还需添加了一些燕麦（燕麦粉+燕麦片以增加质地）。将混合物大致捣碎后，即可形成球，然后在烤箱中烘烤约15分钟。
最后将素食球转移到masala酱中，搅拌混合！
如果您想尝试印度风味的健康美味佳肴，那么应该考虑一下！这些蔬菜球很嫩，并带有萨马拉酱。
奶油酱蔬菜球
豆类和糙米饭搭配浓郁的玛莎拉酱调味，口味令人难以置信。所有人都会爱上这种纯素食菜，甚至是食肉者！
配料
马萨拉酱
- 3汤匙（45毫升）油
- 3个中等大小的洋葱，切成薄片
- 1英寸新鲜磨碎的姜
- 1个中等大小的胡萝卜，切成薄片
- 1/2红甜椒，切碎
- 3个成熟的西红柿，切成丁
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙马萨拉酱
- 2茶匙姜黄
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1茶匙海盐
- 1茶匙干胡芦巴叶（可选）
- 1杯（235毫升）水
- 1/3杯（78毫升）非乳制酸奶（或椰子奶油）
蔬菜球
- 1/2杯（92克）糙米
- 1杯（235毫升）水
- 1汤匙（15毫升）油
- 1洋葱，切成薄片
- 1根胡萝卜，切成薄片
- 4 – 5个克雷米尼蘑菇，切成薄片
- 1个15盎司的红芸豆可以沥干并冲洗
- 1汤匙番茄酱
- 2汤匙切碎的细香葱
- 1/4杯（25克）燕麦片
- 1汤匙营养酵母
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙孜然粉
- 1/2茶匙 加拉姆马萨拉
- 1/2茶匙海盐
- 1茶匙枫糖浆
- 1/4杯（23克）燕麦粉
制作说明
马萨拉酱
- 在大锅中用中火加热油。加热后，加入洋葱，大蒜和姜。用中火煮约10分钟，直到洋葱变软变金黄。
- 加入切丁的胡萝卜，红甜椒和西红柿。煮5分钟。
- 添加所有香料：小茴香，加拉姆马萨拉，姜黄，辣椒，盐和胡芦巴叶（如果使用）。
- 加1杯水，煮沸。覆盖并降低热量至中低水平。煮约30分钟，或直到蔬菜变软为止。
- 从火上移开，让其冷却几分钟，然后在搅拌机中加工直至丝滑。将酱汁倒入大碗或平底锅中，放入酸奶搅拌，待用。
蔬菜球
- 将烤箱预热至350°F（175°C）。在烤盘上铺上羊皮纸，放在一旁。
- 将米饭和水倒入中号锅中。按照包装说明煮熟。
- 用中火加热一汤匙油在煎锅中。加入洋葱煮约3分钟，或直到洋葱变软。接下来，加入胡萝卜和蘑菇，再煮7-8分钟。胡萝卜应该稍微嫩一点。
- 在食物处理器中，将煮熟的洋葱，胡萝卜和蘑菇与沥干的豆子，番茄酱，燕麦片，营养酵母，香料，盐，枫糖浆和煮熟的米饭混合。处理大约10秒钟，您应该得到柔软且略带块状的混合物。不要处理太多以保持某些纹理。
- 转移到一个大的搅拌碗中，加入燕麦粉。搅拌混合。混合物应柔软但不会太粘。
- 用手将混合物塑造成2汤匙大小的球，然后将其放在准备好的烤盘上。烘烤13-15分钟，在烘烤过程中将球旋转一半。
- 在大煎锅中加热一汤匙油。加热后，加入烤好的蔬菜球，煮3-5分钟，或直至变成金黄色。倒入马萨拉酱，再用中火煮5分钟。
营养
- 份量： 1（加马萨拉酱）
- 卡路里： 280
- 糖 8.5g
- 脂肪： 10.2克
- 碳水化合物 41g
- 纤维： 7.6克
- 蛋白质 7.7g
纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。