这是我吃过的杂粮中最顺口的，最醇香的，据说也是最有营养价值的。

它有一个很山西的名字，叫“栲栳栳”。栲栳(又叫笆斗)是一种用植物藤条编制的器物，唐寅有诗云：“琵琶写语番成怨，栲栳量金买断春。”

用于食物名字，或是取其形似？单个的“栲栳”，与作为容器的笆斗，只有六分像。

我宁愿相信另一种说法，“栲栳”就是“犒劳”一一起源于用它犒劳将士，流传于犒劳和招待亲朋。

一盘“栲栳栳”端上来，特像一窝蜂巢，所以内蒙叫人称之为“莜面窝窝”。这个窝窝作用很大，浇上臊子，臊子便均匀地进入每个窝窝里，每片莜面都能挂上汁。

它搭配两种臊子。正配应是羊肉土豆。有谚云：“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”。副配是鸡蛋西红柿。

我觉得鸡蛋西红柿的更好吃，与“莜面栲栳栳”更搭。

莜面是燕麦碾成的粉。燕麦生长于我国高寒地区，山西有，河北北部和内蒙古也有。

莜面栲栳栳虽属粗粮，但口感细腻，特別香。可作主食，亦可入菜。