在内蒙古总有你意想不到的美食，总有你从未遇见过的做法，相信在内蒙古生活过的人都吃过莜面，可以有凉拌的和热的菜汤等调味拌着吃，但是油渣子陷的莜面饺子你吃过吗？那个味道还记得吗？

说起油渣子，以前过年的时候每家每户都会用肉提前炼油，把炼好的油放在一个盆内，每次炒菜前用铲子挖一块，用来炒菜，而每次炼油剩下的油渣子就放在另一个盆里，然后用这些油渣子做一次莜面大饺子，吃过的人简直是幸福的不能够。

那种莜面饺子比我们平时吃的饺子要大很多，而且要里面包的纯纯的油渣子那才叫一个香，蒸熟以后咬一口滚烫的汤汁就会顺着流出来，那种酥酥脆脆的油渣子好吃并且也不油腻，在沾上自己喜欢吃的汤汁，每次都得吃7-8个才能放下筷子，很多人家也会在油渣子里拌上小土豆块，那种味道也不错，因为每年都是过年的时候才会炼油渣子，所以每年的油渣子莜面大饺子只有一年才能吃上一次，所以显得更加的香。

如今生活水平好了，想吃什么肉随时都可以购买，并且很少有人家还会炼油渣子，所以油渣子莜面大饺子就吃的越来越少了，但是爱嗑瓜子的三三君还是觉得那种最初的味道才最好吃。