前段时间爆火的燕麦雪饼，看得我心痒痒。减肥人士的家里肯定少不了麦片这种东西，用来泡牛奶拌酸奶都好吃的不得了！但是吃久了吃腻了，剩下的燕麦怎么办呢？看看咱们今天做的燕麦雪饼，保证你吃完就爱上！

【食材】

糯米粉100g、牛奶120g、黄油15g、炒熟的糯米粉20g

蛋黄1个、细砂糖10g、玉米油100g、柠檬汁5g、淡奶油5g、燕麦片2包

【做法】

1、准备好燕麦雪饼馅的材料。

2、一个蛋黄里加入白砂糖，打发到体积变膨大。

3、少量多次的加玉米油，一次加入10g左右，搅拌均匀再加入下一次的。

4、蛋黄糊搅拌成浓稠状了加入柠檬汁搅拌（去除一下蛋腥味）

5、再加入适量的淡奶油搅拌，让蛋黄糊变得细腻。

6、倒入两包燕麦片拌均匀，放冰箱里冷藏。（我买的麦片是复合的里面有奶粉之类的，更有奶香味。）

7、糯米粉加入牛奶之后盖上保鲜膜，放到烧开的水里，大火蒸20分钟。

8、取出来趁热加上黄油揉均匀。

9、把糯米皮擀成薄片，包入燕麦馅后搓成圆的压扁，再撒一层糯米粉就好了。

好吃的燕麦雪饼就做好了！

【烹饪小贴士】

1、燕麦片买那种即食的才好吃，如果是生的就用锅炒一下。

2、鸡蛋黄确实用的生的，最好买无菌蛋。