莜麦概述
燕麦为禾本科，燕麦属一年生栽培植物，分裸燕麦和皮燕麦两种。
裸燕麦又叫莜麦，以食用为主
皮燕麦又叫雀麦，主要作饲料用
据联合国统计，莜麦的插种面积和产量在全世界仅次于小麦、玉米、水稻和大麦而居第五位。
我国年播种莜麦40余万公顷，年收获80多万吨，主产区为内蒙古地区。
一：品质感观检验与注意事项
1. 物理性质(莜麦粉)
颜色：淡灰至黄灰色味道：有新鲜微甜之莜麦味，不可有发霉现象。
比重：莜麦粉0.34-0.4kg/l，莜麦粒0.4-0.56kg/l。
2．一般成分
二：莜麦有何保健功能
莜麦的医疗价值和保健作用，已被古今医学界所公认。据古书记载，莜麦（裸燕麦）可用于产妇催乳，婴儿发育不良，年老体衰等症。燕麦具有以下医疗保健作用。
（1）对高血脂症的预防和治疗作用。据中国农业科学院作物品种资源研究所与北京18家医院的临床研究证明，莜麦(裸燕麦能有效地预防和治疗高血脂引起疾病，且无毒副作用。
（2）对糖尿病的控制。莜麦蛋白质含量高，糖分含量低，是糖尿病患者的极好食物。国际上对糖尿病的食物疗法中，普遍认为增加膳食纤维含量高的莜麦可延续肠道对碳水化合物的吸收，降低餐后血浆葡萄糖水平的迅速提高，有利于糖尿病的控制。
（3）对肥胖症的控制。由于莜麦膳食纤维含量高，在肠胃内能延缓排空时间，容易产生饱腹感，且莜耐饥、通便，因此有减肥效果。此外，燕麦还有排毒养颜、抗衰老等保健功能。
（4）对心脑血管的预防和治疗作用。莜麦中含有一种特殊物质——亚油酸，它素有“血管清道夫”的美誉，人体若缺乏亚油酸，就会发生代谢障碍，毒素在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。返回搜狐，查看更多
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