#每天都值得被记录#今天是平生第一次用老面蒸馒头，以前都是用酵母，所以值得纪念一下。

老面是与人要的，正好够一次的。

然后用温水把老面泡开。

顺便用热水烫点燕麦片，等会加到面粉里，蒸点燕麦片馒头吃。

老面泡开了，开始加燕麦片面粉，揉成光滑的面团。

盖上锅盖，静等面团发酵。

3个小时过去了，看面团出现了许多的蜂窝，表示面发酵好了。

老面容易发酸，这个时候可以往面团里加点食用碱，中和中和就不酸了。

然后搓成长条，弄成12 个面剂子，再把面剂子揉成圆形，馒头就做好了，放到锅里，等待二次醒发。

大约过了20分钟，馒头生胚拿起来轻飘飘的，说明醒发好了，上炉开蒸，开火20分钟，再闷5分钟，山东的大馒头就好了。

看看这一锅的燕麦片馒头，馋人不，第一次用老面蒸馒头，成功了，尝一口，又宣软又好吃。

满足的日子，幸福的馒头，来向生活比个耶吧。耶！✌