这道无油燕麦蛋糕真简单，不揉面，筷子搅搅就行，松软香甜很健康
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材
燕麦含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素，另外燕麦还含有较多的钙、铁、锌等营养成分，对补益强身、润肠通便、减脂瘦身等都有帮助。
今天分享一道简单又好吃的燕麦蛋糕，无需揉面，筷子搅一搅就行；无油无添加糖更健康，饱腹感还很强，做法零难度，看完厨房小白也能学会！
【食材明细】
燕麦片180克，酸奶230克，鸡蛋1个，酵母2.5克
表面：坚果、果干少许
配方是1个六寸模具的量，或者1个直径约为15厘米深烤碗的量
【做法】
准备好燕麦片，我用的是快熟燕麦片。
准备少许坚果、果干，家里有什么就放什么。
把酸奶、酵母都称好，再准备一个鸡蛋。
1~4.把燕麦片倒入绞肉机里搅碎，把搅碎的燕麦碎倒入大碗里，再倒入酸奶、打一个鸡蛋、倒入酵母。
用筷子搅拌均匀。
模具底部铺一张油纸，边缘也放上油纸，便于脱模。
倒入燕麦糊。
用勺子背面或者刮刀勤沾少许水把表面整理平整。
盖上保鲜膜，夏天室温发酵约40分钟~1小时至明显变饱满些就行，发酵好后表面撒上果干。
烤箱提前预热，上下火，放中间层，180度烤约35分钟，时间和温度要根据自家烤箱温度火候大小稍作调整。
烙好后取出倒扣在盘子上即可完整脱模，晾一会再切成小块。
松软清甜，热吃凉吃都好吃。
无油低卡，营养健康又饱腹。
【温馨小贴士】
1.燕麦片放绞肉机搅碎就行，不要放磨粉机里磨碎，因为磨粉机磨出来太细腻，而绞肉机搅碎会带一点颗粒感，口感更好。
2.我用的是需要冷藏保存的酸奶，需要提前倒出来称好，常温放置约30分钟再加到燕麦片里，如果是从冰箱刚拿出来的酸奶直接加到燕麦片里，酸奶温度较低，会影响发酵速度。
3.酸奶的品种不一样，稀稠度不一样，用量要根据酸奶的稀稠度稍作调整，具体以混合后较浓稠为宜，即：用筷子搅动时有点阻力，如果酸奶加较多，燕麦糊很稀软，烤后尤其是中间部分容易发粘，如果酸奶较少，成品会较干、较硬。
4.建议不要选择老酸奶，因为老酸奶太酸且太浓稠，与燕麦混合后更浓稠，影响成品口感，建议选择除了生牛乳、菌种、少许糖，无其它添加剂的酸奶，这样的酸奶较稀且带点清甜，口感更好。
5.不建议把酸奶换成牛奶，因为牛奶太稀，成品尤其是中间部分容易发粘，影响口感。
6.表面果干可以随意，我撒的是南瓜籽仁、葵花籽仁、杏仁片、大杏仁、蔓越莓干，既增加香甜风味、丰富营养还能增加颜值。
【肉丸子豆腐油菜汤】
早餐只有主食还不够，再搭配点蔬菜、动物性食物做成汤，干稀搭配，营养互为补充。
做法：肉搅碎后加盐、姜末、葱花先拌均匀，再少量多次地边倒入凉水（如果不加姜末、葱花就把凉水改成葱姜水）、边顺时针方向搅打至肉馅吸足水分，加少许橄榄油拌均匀锁住水分，腌制约20分钟。
①锅里少加点油，倒入葱白炒出香味，加适量水，把水烧开；
②用勺子取少许腌制好的肉馅并团成圆下入锅里；
③老豆腐切成小方块，加到锅里，再次煮开后转中火煮四五分钟，煮的时间要根据肉丸子的大小稍作调整；
④煮好后倒入油菜仔，加点盐，煮约1分钟至油菜仔断生即可出锅。
汤鲜味美，清淡爽口。
肉丸子特别水嫩多汁，与豆腐、油菜一起做成汤，有动物蛋白、植物蛋白、多种维生素、矿物质、膳食纤维等，营养美味又健康。
【温馨小贴士】
1.用来做汤的肉丸子，搅打肉馅时要注意，不要加老抽、生抽，否则汤色会较深、不清爽。
2.要想肉丸子水嫩多汁，一定要多打水，让肉馅吸水水分，再加点油拌锁住水分，另外煮肉丸子的时间不易过长，避免久煮后肉丸子失水，嫩度大大降低。
3.油菜易熟，后放煮约1分钟即可，口感好还能保持嫩绿的色泽。
少许水果作为营养补充，简单摆个盘，好看促食欲。
家里有燕麦片的可以试试今天这道无油版燕麦蛋糕，做法简单省事，松软香甜好消化还很健康，大人孩子都爱吃！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！