大麦的别名叫牟麦、饭麦、赤膊麦。大麦属一年生草本植物，秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途，其中2022/2023年中国大麦产量为2000千吨。
大麦具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一，2022年中国大麦进口数量为575.9万吨；出口数量为0.0017万吨。
从我国海关数据来看，我国大麦进口数量较多，其中2022年中国大麦进口金额为205233万美元；大麦出口金额为2.94万美元。
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第一章中国大麦产业发展政策及国家标准
1 中国大麦产业发展规划
1.1 中国啤酒大麦生产发展规划
1.2 中国啤酒产业发展目标
1.3 优势产区的大麦发展布局
2 大麦相关标准
2.1 GB/T 11760-2010 裸大麦
2.2 GB/T 7416-2010 啤酒大麦
2.3 中国和其他国家大麦的品质比较
2.3.1 主要大麦品质对比
2.3.2 中国大麦品质较差的原因
第二章中国大麦生产分析
3 世界及中国大麦生产
3.1 世界大麦生产
3.1.1 世界大麦面积变化
3.1.2 世界大麦产量变化
3.1.3 世界大麦单产变化
3.2 中国大麦生产
3.2.1 中国大麦生产布局
3.2.2 中国大麦种植面积变化
3.2.3 中国大麦单产变化
3.2.4 中国大麦产量变化
4 中国主产省大麦生产特点
4.1 江苏省大麦生产特点
4.1.1 江苏省大麦生产变化
4.1.2 江苏省大麦的主要品种
4.1.3 江苏省大麦的生产优势
4.1.4 江苏省大麦生产预测
4.2 甘肃省大麦生产特点
4.2.1 甘肃省大麦生产变化
4.2.2 甘肃省大麦的主要品种
4.2.3 甘肃省大麦的生产优势
4.2.4 甘肃省大麦生产预测
4.3 内蒙古大麦生产特点
4.3.1 内蒙古大麦生产变化
4.3.2 内蒙古大麦的主要品种
4.3.3 内蒙古大麦的生产优势
4.3.4 内蒙古大麦的生产预测
4.4 新疆大麦生产特点
4.4.1 新疆大麦生产变化
4.4.2 新疆大麦的主要品种
4.4.3 新疆大麦的生产优势
4.4.4 新疆大麦生产预测
第三章中国大麦贸易分析
5 中国大麦贸易
5.1 中国大麦进口关税政策
5.2 中国大麦的进口
5.2.1 大麦进口量及进口价格
5.2.2 大麦进口主要来源国
5.3 进口大麦的国内流向
第四章中国大麦芽供需及生产企业分析
6 中国大麦芽的供给
6.1 国内企业麦芽生产
6.2 进口麦芽
6.2.1 进口数量及进口价格
6.2.2 主要进口来源国
6.2.3 进口麦芽的流向
7 中国大麦芽的消费
7.1 中国啤酒生产
7.2 啤酒大麦需求
8 重点麦芽生产企业
8.1 永顺泰麦芽集团有限公司
8.1.1 企业简况
8.1.2 企业产能
8.1.3 原料获得及产品销售
8.2 中国粮油控股有限公司
8.2.1 企业简况
8.2.2 企业产能
8.2.3 原料获得及产品销售
8.3 北大荒龙垦麦芽有限公司
8.3.1 企业简况
8.3.2 企业产能
8.3.3 原料获得及产品销售
8.4 青岛啤酒股份有限公司
8.4.1 企业简况
8.4.2 企业产能
8.4.3 原料获得及销售情况分析
8.5 江苏省农垦麦芽有限公司
8.5.1 企业简况
8.5.2 原料获得及产品销售
第五章中国大麦需求分析
9 大麦的啤酒需求
9.1 分地区啤酒大麦的产销分析
9.2 啤酒消费在总消费的地位
10 大麦的饲用消费
10.1 大麦作为饲料的优势
10.1.1 价格优势
10.1.2 营养优势
10.2 饲用大麦消费量
11 大麦的其他消费
11.1 大麦种用消费
11.2 大麦食用消费
第六章未来中国大麦供求平衡预测
12 中国大麦生产预测
12.1 中国大麦种植面积变化预测
12.2 中国大麦单产水平变化预测
12.3 中国大麦产量变化预测
13 大麦进口趋势预测
13.1 大麦进口国别变化趋势
13.2 大麦进口量变化预测
14 未来中国大麦需求变化趋势预测
14.1 啤酒大麦消费预测
14.2 饲用大麦消费预测
14.3 其他用途大麦消费预测
15 中国大麦供求平衡表
第七章大麦市场价格分析及预测
16 大麦价格走势分析
16.1 啤酒大麦价格变化特点
16.2 后期大麦价格走势预测
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