麦芽粉碎一般有四种，干法粉碎，回潮粉碎，连续调湿法，还有就是您说的湿法粉碎。湿法粉碎是用温水（20-50度）浸泡，让她的水分到达30左右。这样的话皮壳增加韧性，粉碎时候不会磨碎[8u58药材网www.8u58.com]，胚乳带水碾磨，比较均匀。糖化速度快，也增加过滤时间。