啤酒制造微缩流程
1. 原料准备
- 采购大麦、啤酒花、酵母等原材料。
- 对大麦进行筛选、清洗和浸泡。
2. 麦芽制造
- 浸泡后的大麦进行发芽，控制温度和湿度。
- 发芽后的大麦进行烘干，终止发芽过程，制成麦芽。
3. 粉碎
- 将麦芽和其他辅助原料（如大米、玉米等）进行粉碎。
4. 糖化
- 粉碎后的原料与热水混合，在糖化锅中进行糖化反应，将淀粉转化为可发酵糖。
5. 过滤
- 糖化后的醪液经过过滤，分离出麦汁和麦糟。
6. 煮沸
- 麦汁在煮沸锅中煮沸，加入啤酒花，以增加苦味和香气。
7. 沉淀与冷却
- 煮沸后的麦汁进行沉淀，去除杂质。
- 冷却至适宜的发酵温度。
8. 发酵
- 冷却后的麦汁进入发酵罐，加入酵母进行发酵，产生酒精和二氧化碳。
9. 熟化
- 发酵后的啤酒在低温下储存一段时间，进行熟化，改善口感和风味。
10. 过滤与灌装
- 熟化后的啤酒经过过滤，去除酵母和杂质。