白酒真得暴利吗？几斤粮食才酿一斤酒？辞职酿酒老师傅透露出真相
#秋日生活打卡季#当下，不少好酒之人都有私自酿酒的想法，可苦于没能掌握酿酒的本领，故而迟迟没有启动酿酒“仪式”。也许有人会问:酒市上五花八门的酒超多，为何大费周折自己酿呢？
原因大致有这几个方面:一是喝自己酿得酒，就能节省很多喝酒成本。二是自己酿得酒，喝起来会更加放心。三是自己酿酒，可以将多余的酒卖掉，从而赚取额外的利润。
特别是最后这点，这是几乎超过80%的拥有酿酒想法的人的目的。就拿白酒来说，这其中真得很暴利吗？另外几斤粮食才酿一斤酒？对此，一位辞职酿酒老师傅透露出真相。
一、几斤粮食酿一斤酒？
在所有的酿酒原料中，最适宜酿酒的无疑是高粱。故，我们以高粱为例。通常情况下，高粱酿酒的出酒率并不大，很多人按照5:1执行，也就是五斤高粱才酿出一斤白酒。
不过，在酿制过程中指定存在一些折旧，折损，这是任何酒企普遍存在的问题。如果损耗严重地话，估计酿出一斤白酒需要6－7斤高粱。把控好的话，可能在5－6斤即可。
二、白酒真得很暴利吗？
不得不说，白酒的利润还是比较大的，特别是酱酒。按五斤高粱一斤酒来算，五斤高粱成本是30块钱，加上人工、电费、损耗费，成本在40块钱左右，才能酿出一斤酱酒。
市面上，好点地酱酒价格都在一斤100块钱以上。这样算下来，纯利润可就是60块钱。这是一瓶酱酒的利润，如果生产规模较大，是不是利润也大？故利润还是挺可观的。
三、自酿酒存在的问题？
很多人在喝自酿酒，毕竟自酿酒便宜，可是自酿酒存在一定的风险，诸如酿酒环境是否干净？设施设备是否整洁？存放曲料和白酒的容器是否干净等。另外，工艺合适吗？
很多人为了更快地出酒，他们会偷工减料，比如去醇去杂没有环节进行或者没有“掐头去尾”便直接拿来喝。故，不建议喝自酿酒。实在要喝，就看买酒的人是不是挺多？
四、如何在酒摊选散酒？
自酿酒一般都在酒摊上售卖，它很难进入超市，原因是超市的筛检挺严格。如果在酒摊上选酒，一要看买酒的人多不多，二要看散酒的酒花，挂壁，透彻度以及价格高低。
如果自酿酒的酒花十分绵密而且持久不消，如果挂壁现象明显，如果透彻度很高，如果价格相对其他白酒比较高，那可以适当选择。喝得时候，先小杯试饮别大口喝。
想必通过以上分析，大家都有清楚的了解了吧？只能说，自己酿得酒，在品质上是无法超越正规酒企生产的酒。作为一个明智的酒友，我得建议:既然要喝那就喝酒企产酒。
假如你不会选择，那也没什么大不了的，不妨让笔者分享几款，说不定还是你的心头爱呢！一款是小郎酒，这是四川郎酒旗下的小众酒，价格仅仅十多块钱，口感真不错。
一款是国康1935，这是贵州茅台镇国康酒企的产品，不仅是正宗的优级坤沙酱香酒，而且还是国宝级酿酒师范应华老师的毕生心血。另外，该酒也是柔和酱酒领悟的代表。
为了酿好此酒，范老师亲自坐镇严格把控，不放过任何一个环节。原料是赤糯高粱，富含大量单宁，水源是赤水河水，富含大量有机菌群，二者经筛选后以活粮形式入库。
想要酿好此酒，一大关键是酿酒的曲料，务必在端午制曲，重阳下沙。另外，工艺还是传统坤沙12987技术，经过两次取料，七次取酒酿制365天，并窖藏六年才能成功。
期间，为了提升整个口感，酒企指定使用足够年份的老酒。时间这么久，完全使其酒液老熟，同时待杂醇物质去除可出售。经过这种形式窖酿的酒，口感上指定差不了的。
开封时香气浓郁扎实，后续花果香在隐隐绽放，闻着使人陶醉回味无穷。该酒的特点很多:酒体饱满，酒液微黄，酒花持久，挂壁明显，喝起来有种茅香，层次感突出:
入口醇香不断，中段绵甜久远，过喉圆润余长。我愿意分享，是因为我亲自尝试过。酱酒粉丝，不妨试试。聊到这，对此有不同看法请留言。返回搜狐，查看更多
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