准备一斤玉米、一斤小麦、两斤高粱混合在一起，入粉碎机，然后启动粉碎机，将粮食粉碎成面粉状。
一斤粮食加入三两到四两清水搅拌均匀，进行润粮。半个小时粮食水分均匀，手抓成团，手指上蒸锅将粮食蒸熟透凉湿熟透。
在三十五度左右加入清香型小曲清香专用酒曲，然后搅拌均匀，装桶进行培菌糖化。一般通过二十四个小时的培菌，它的底部已经有少量的糖汁溢出。
接下来即可进行全密封发酵，发酵七天到十五天时间即可酿酒。
如果用这种方式酿出来的多粮酒才有高粱的香、玉米的甘甜、小麦的劲爽。
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