说到高粱，我们国家与它的渊源可谓是颇深。甚至在我国一度被称为“救命粮”，从这三个字足以看出高粱在我国有多重要，当然这得从以前说起。从明清两朝开始，高粱深受大家的喜爱。

直到新中国成立之初，我国人们对高粱的喜爱程度不减当年。尤其是在我国华北地区，在当年因为闹大饥荒，导致人们每天都吃不饱。该地更是“旱得要死”、“涝得要死”，反正自然灾害就没有少过，这也就导致了其他农作物下降。

在饥荒时代，只要是能填饱肚子的就行了。于是人们开始打起了高粱的主意，纷纷种上了高粱。因为它具有高产、稳产、抗旱、抗涝等特点，所以人们用它来解决大饥荒是最好的办法。当然在战争频繁的时代，高粱也是人们的日常口粮。

所以这不就是咱们心中的“救命粮”吗？尤其是在饥荒时代，假设冬季人们都没有粮食，可想而知在最后要面临着什么？没错，绝对是与我们想象中的一样恐怖。人们开始打起动物的主意，之后就会到“人”。这还真的不是唬大家，在危急时刻谁不想保命呢？好在咱们根本就不用担心，因为有高粱的存在，可以让我们度过饥荒。

什么是高粱？

从以上的图片我们可以看到高粱似乎长得很像“毛草”，根本就让人看不出这哪是食物。其实咱们再往里凑一凑，就可以看到所谓的食物了。值得一提的是高粱的营养价值是有的，所以这也是为何能作为“救命粮”。

高粱；是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。颖果两面平凸，长3.5-4毫米，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，长3-5毫米，雄性或中性，宿存，褐色至暗红棕色；第一颖9-12脉，第二颖7-10脉。花果期6-9月。

在这当中的高粱米具有喜温、喜干、耐高温的特性，在我国、前苏联、印度及非洲等地皆为食粮。对于它的由来有两种不同的见解，有人认为高粱的原产地是我国，当然也有人认为高粱的原产地是属于非洲或者是印度的。但是经过一番研究很多人认为高粱原产于非洲，随后来到了印度再到我国。

但不管是从哪个国家出来，高粱在我们国家的意义是非常大的。解决了人们的饥饿问题，在当时再也不用挨饿了。据了解高粱的种类比较多，大约有40多种。咱们一般把高粱分为四大类，分别是：

第一大类：粒用高粱；外衣很容易脱落，可以作为粮食‬，也可用于工业‬中‬去‬酿酒。

第二大类‬：糖用高粱；这个很容易理解，“糖‬”这个字就可以看出来这一定是甜‬。也就是说，这类高粱‬用来制糖最好不过了。

第三大类‬：饲用高粱；这类高粱动物比较爱吃，例如：骆驼，有助于消化。

第四大类：工艺用高粱；它的整个茎皮可作为扫把，在农村我们就可以看到老一辈的人就喜欢去山上砍一些竹子用来做笼子，其实就跟这类差不多。

曾是我国华北“救命粮”，至今为何无人大量种植？

话不多说咱们先看图片，2020年中国高粱产量前10的省份有哪几个？分别是内蒙古、吉林、山西、四川、贵州、辽宁、黑龙江、河北、河南、重庆。而内蒙古占据首位，产量达到了90.3万吨，其次是吉林39.8万吨。

单从这一张图片肯定看不出来高粱的产量究竟是增加了还是减少了。但是可以得出一个结论，大部分高粱产地都是在华北地区。在我国南部的确少见，大部分都是种植水稻的。

但是从以下这张图片我们就可以清晰地看到高粱的产量。从2015年到2016年这个时间段高粱的产量下降得还是“比较快”；虽然在2017年以及2019年有在上升阶段，但还是没有超过每亩330公斤；反而在2021年高粱的产量直接下降到每亩309.53公斤。这足以说明高粱的种植面积已经在逐步减少了。

为何我国不大量种高粱？无非就是两点原因。第一食用价值不高；的确如此，相比于大米高粱米的口感不是很好吃，就算种了大量的高粱用途也不广。可能卖都卖不出去，因为现如今随着人们的生活水平越来越高，不仅有各种好吃，最常见的就是大米，实在不然也有小麦。而且高粱的种植技术也非常的麻烦。

第二种植后会吸引大量的鸟类；这也是人们不愿种植的一部分，这些高粱刚好到成熟阶段，那么就会吸引大量的鸟类前来“偷吃”，尤其是麻雀，绝对会吃的高粱颗粒不剩。也就是说农民们辛辛苦苦了大半年，到最后却为“他人”做了嫁妆。实在是不愿意再种植了。但在国外却不一样。

我国无人种植，为何美国“挤破脑袋”都想要种植高粱？

据了解‬，美国目前是世界上第二大高粱出产国和最大的出口国。光是2021年的产量，就达到了1140万吨。为何他们会大量种植高粱，其原因也非常的简单。他们主要种植高粱是为了出售‬，是的，没错，就是为了卖给其他的国家‬。

因为有其他的国家愿意买单，所以他们就大量地种植高粱。单单是我们国家在2020年1月-10月的进口量就达到400多万吨。而我国比较热衷于美国的高粱。当然不仅是我们国家，其他的国家也是如此，这也就是美国为何要种植大量的高粱。

除此之外，美国也喜欢用高粱酿酒。因为使用高粱酿酒的浓度比较纯，甚至有一股非常醉人的香味。你以为那么简单吗？在工业方面也有高粱的存在，一般他们国家会用于制作乙醇。其目的就是为了缓解能源问题。

当前，什么问题最严重？我想大家都不言而喻了，就是石油。而我国部分石油的价格都进入了“9元时代”，在美国更不用说了，石油价格一定是涨得非常猛烈。所以这也是美国种植高粱的一部分原因。

总而言之，高粱的种植也是有必要的。但是也要看各个国家的需求，如果部分国家对高粱的需求比较大的话，也是可以大面积的种植，当然种植高粱的环境也是尤为重要。

值得一提的是，说什么我国人们不愿意种植高粱，其实只是在于部分地区。还有一部分地区的高粱产量非常的惊人。