远古传来的高粱杆饺子盘

伴随着人们的生活味道

凤栖村凤凰女在承传

生活物件改变的多

唯有饺子盘守本质有传统

2018年12月15日

霍州民俗摄影协会实地采访记录

山西省霍州市师庄乡凤栖村高粱杆饺子盘制作工艺

说起盖帘，久居北方的人都不陌生。它是人们生活中很普通也很实用的家庭厨房用具，可用来摆放饺子、包子、面条等。早些时候，还有很多人用盖帘做锅盖和缸盖，现在在农村，盖帘还仍然广泛的被人们使用着。但现如今，市场上的盖帘儿多为机器批量生产，代替了手工，想要找到早先那种纯手工制作的盖帘儿实属不易。

今天我们一起看一看山西省霍州市师庄乡凤栖村刘翠英、朱冬桂高粱杆饺子盘制作过程：

需要的材料有高粱杆儿、棉线、铁针，真正的纯手工打造！

编盖帘最重要的是选材料。制作盖帘的材料一般是选用高粱杆，而且是要高粱穗尾部至主干最上边节点之间的那一段。进行清洗之后，根据要制作的盖帘的大小，再挑选出数量足够、粗细均匀、长短不一的秸秆进行搭配制作。如果粗细搭配不当，穿起的盖帘高低不平，既不美观，盛放东西也不好放。

编盖帘的绳也是比较讲究的，必须要用麻绳，这样编出来的盖帘才会结实，耐用。做好的盖帘不仅能当盖，很多时候也当盘，放饺子、面条用。

盖垫不仅能当盖，很多时候也当垫、还当盘。蒸熟的馒头、包好的饺子，哪个不争相到盖垫上站个脚？勤快人家晒菜干、蒸面花等等，盖垫的作用更大。用过的盖垫洗刷后挂在墙上晒太阳，看着就有生活气息。

瞧这针脚儿还带几何图形，阿姨真是好手艺！

现如今

纯手工制作的盖帘越来越少

在县城就更少见了

希望通过我们传播

让更多的人知道这门老传统、老手艺

把这个传统手艺传下去！

来源：郝华林