秋是春风埋下的果，酒是高粱酿下的诗。金秋时节，沂涛镇百亩高粱种植基地一片红火，连方成片的高粱陆续成熟，空气中弥漫着庄稼的清香。红彤彤的高粱，穗粒饱满，在秋风的吹拂下掀起层层波浪，渲染着丰收的喜庆。

高粱在谷物中最先播种，因此有“五谷之精，百谷之长”之称，“高颗大穗有光华，万垄参差斗晚霞”就是用来描写高粱成熟时的壮观场面。

目前，沂涛高粱基地高粱收割工作已结束。伴随着“隆隆”的作业声，联合收割机来回穿梭，田间处处一派喜人的丰收景象。

粮香浓，酒香醇，好酒是酿出来的，更是“种”出来的。为保证原粮品质，沂涛种植“冀酿3号”型高粱，这个品种高粱支链淀粉含量高达97.5%，单宁（单宁是一类在紫外线光区有强烈吸收的天然物质、茶多酚）含量至少1.2%，更利于富集功能微生物和香味前驱物质。在沂涛好土好水的滋养下，高粱颗粒饱满紧实，粒小皮厚，更易酿出美酒。

沂涛酒采用这样的优质高粱为酿造原料，经陈年老窖发酵，一整套科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，酒体晶莹醇厚、香气悠久，口感醇厚、清香绵长、各味谐调。

古楼春酒厂酿酒师傅说：“用优质高粱酿出来的沂涛酒，闻着窖香浓郁，喝起来醇和甘滑，口味细腻，回味无穷。”

从高粱到酒，是日月精华的浓缩，也是酿酒工艺的锤炼，更是精益协作的成果，每一滴酒都是酿酒匠人的心血。每一粒高粱的使命只有一个，历经沂涛酒酿造技工艺，流淌出醇香怡人的美酒。

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