说起高粱，清代有文人墨客撰写：“芳名传蜀黍，嘉种遍辽东。盛夏千竿绿，当秋万穗红。”“高颗大穗有光华，万垄参差斗晚霞。贡向东都充玉食，岂惟有米号桃花。”的经典诗句。

黄昏下的红高粱 插图：小山

在清代《马首农言》有曰：“处暑吃高粱。”因为按照节气，处暑到了以后，农作物就成熟了。在民间高粱因口感不太好，都视为粗粮，农人种植面积越来越少。高粱食用可以蒸煮、熬粥，磨面粉可以蒸食、贴饼，在粮食紧缺的时代，高粱也是普通家庭的救命粮，不仅食用，还可以制糖、酿酒、高粱杆做成工艺品和家用品。

而高粱杆用途也很广泛，农人一般去掉穗，称谓秫秸秆。杆外光滑坚硬，里面白瓤软，经常被村人做成席子盖房子使用，还有做成厨房用具，秫秸秆皮被艺人做成工艺品、蝈蝈笼子、秸秆花灯，扎刻各类仿古建筑模型，秸秆扎刻是河北省的特色传统手工技艺，在河北廊坊永清秸秆扎刻，作为传统手工技艺传承至今。

高粱杆制作的盖帘 摄影：一江

据媒体报道，在河北省正定新区一位80多岁的老人在19年前用600根高粱秆纯手工制作的走马灯，但依然厚重古朴，活色生香，很难想象它是由高粱秆做成的。走马灯，高度约半米，外形如六角宫灯，灯屏上写有“福如东海寿比南山不老松”字，均由高粱秆扎成的，上、下方都有中国结、蝴蝶、铜钱、风车等的图案装饰，上方是由高粱秆扎成的6条栩栩如生的龙头，四周都挂着高粱秆制作的中国结流苏，而外层的高粱秆都抠成了一个个的小凹槽，如同榫卯结构层与层之间都相补，在中间的每块小镜子上，都用秸秆扎成了蝴蝶的触角，每一个细节都精益求精，堪称民间文化瑰宝。

高粱杆的家用制品价值，体现在经济实用性。其杆制作的家用厨房物品很受人们的青睐，常用的家用盖帘或篦子都是高粱杆制作，据传说在山东和河北制作使用盖帘的很多，东北地区盛产高粱，盖帘也被东北各民族广泛使用。现在使用的盖帘样式很多，有双层，有八角形、圆形等，常用于晾晒粮食、干果、食物摆放，也有做缸、盆、锅的盖子。用高粱杆制作家用物品时，在民间有句俗语，新旧高粱杆不能一起使用的说法，因为讨个吉祥，有“旧的不去，新的不来。”寓意。

高粱杆制作的八角小盖帘 摄影：一江

高粱杆的价值，在于技艺传承者的创造性和实用性，它凝结了劳动人民的智慧和结晶。因使用材料简单，工艺不是很复杂，很多北方家庭靠种植高粱和制作高粱杆用品养家糊口，也成了脱贫致富的一种农家人手艺。