作者：王建东

来源：乐亭故乡人网站（www.guxiangren.com）

原标题：高粱米水粥。原创内容，严禁复制另发

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岁月的浮华极容易让人淡忘过去，人们在红灯绿酒中徜徉疲惫、或依稀看到社会纷扰背后隐藏的肤浅之后，才会想起过去很平淡却很扎实的生活。说一下家乡的一种家常饭——高粱米水粥。

往事清苦但令人回味。那年月细粮金贵，孩子上火或有客人来，殷实的人家才能从缸里擓出点白面，擀上一碗面条。至于米，主要是吃高粱米。

秋后，场了地光了，庄稼院里的男人们晒透了秋阳，谈腻了男女之间的闲话，就把新打的高粱扛到碾上，用水捞了，套上牲口或自己抱着碾杆，吱吱呀呀的碾，然后自家女人胸一颠一颠的用簸箕把米簸清，簸出去的糠皮用来喂猪或鸡鸭，米，就要装入缸里。这就备下了秋冬春夏四季的吃食。靠着它，养育了我们这方人，虽不慷慨悲歌，倒也高大魁梧，有血有肉。

高粱米最奢侈的吃法是吃水粥。初夏时节，日头渐毒，地里种啊耪啊的活也重了，庄稼人的饭桌上就开始吃上高粱米水粥了。煮水粥和煮平常的稀粥不同，需宽汤急火，煮两开即捞出，若煮的时间一长，就烂了，吃到嘴里不爽口，皮皮渣渣的不经饿。男人们会说吃这样的水粥，干活不养劲，白白糟蹋了好东西。

捞粥，水最讲究，必须是井拔凉水，就是从大口井里提上的新水，只有新水才能滋养出高粱米水粥的滋味。倘若哪家男人午间顶着日头去担新水，脚下的步子迈得轻盈而精神，八成这家午饭要吃高粱米水粥。

水粥需一遍一遍地捞，水需一遍一遍地过，直到米粒与米粒间互不粘连，清清爽爽，饭水同凉，方算做得。

吃高粱米水粥最好的小菜有两样，一是油煎小咸鱼，二是青菜蘸大酱。前者是稀罕物，夏日有客来，殷实人家方可偶见。后者则是家常吃法，家家有。大酱是自家用黄豆做的，酵得香喷喷的一满缸。青菜是自家菜园种的，小葱、小白菜、青椒、水萝卜、嫩黄瓜，有的是，现吃现摘。水粥做得，抄一碗大酱，沥上一丝香油，摘一撮青菜，洗净，端上桌来，则是要红有红，要青有青。丹青碧绿，满桌锦绣，满桌生机。此时会食欲大增，夹一棵青菜，蘸上点大酱，放在嘴里脆脆地嚼着，佐着凉凉的水粥一起咽进肚里，竟能吃出满额的细汗来，一家人兴高采烈，状若神仙，透出庄稼人特有的憨厚和满足。

现下，日子好过了，吃食全是细粮，人却少了那份刚毅，更少了朴素和实在。想吃水粥，却寻不见高粱米，用大米一试，不行，全没有高粱米那种刮割谷道的冲劲。再过若干年，不知儿孙辈还知不知道啥叫高粱米水粥不。

作者简介：

王建东，自署仁者瘦，不伦不类斋主人。1962年出生。喜翰墨，好诗文。原乐亭县教师进修学校校长，乐亭县文联副主席。乐亭县诗词协会会长。系中华辞赋社会员，河北省诗词协会会员。作品多次获奖，其中《中国梨乡赋》获全国征文一等奖；《唐山陶瓷赋》《播州赋》《唐山世博园赋》获全国征文二等奖。有诗词集《野调无腔》、散文集《杂花乱开》刊行。

2017年，由中国作家协会主管，中国作家出版集团主办的《中国辞赋》第2期，刊登了王建东所著词赋《乐亭大鼓赋》。