去过胶东或在胶东生活长大的人，对胶东一地的饮食应当有所了解。可对于很多没来过胶东的朋友，您可要看仔细。今天，小编就给大家讲一讲胶东人喝煮汤的趣事。

农村老太太们常挂嘴边的一句话，打点米汤或熬点煮汤。为什么这么说呢。因为，老辈胶东人的生活习惯，早晚两餐吃饭必喝汤。这汤既不是菜汤，肉汤，而是米汤。

米汤的材料不一，叫法各异。米汤，也叫煮汤或稀饭，最常见的就是玉米(苞米、棒子)面稀饭。过去，过清明节，家家户户中午熬小米干饭，算是改善生活。平时，富裕之家能熬点小米稀饭，已经算不错。贫苦之家，平日里只能喝胡汤。胡汤就是高粱面熬的稀饭。高粱俗称胡秫，高粱米俗称胡秫米。要知道，喝这种胡汤，通常要加些黄豆。这样，煮熟后的胡汤饭，因为能够巴望碗里的那几枚黄豆，喝起来还有点期待。否则，喝起来就没有滋味。民间俗称的瞎胡汤，就是指没有豆的胡汤。至于大米熬稀饭，旧时对普通农家而言就是奢望。建国后，随着物流业发达，农家喝大米稀饭已经习以为常。

还有两种煮汤，虽说不是每日两餐必喝，但也离不了老百姓的生活。高粱是旧时胶东农家广泛种植的作物，绿豆虽然种植少，但是绿豆是龙口商埠进口的大宗货品之一。所以，绿豆对胶东农家来说也不稀罕。夏季解暑解渴，农家就用高粱米、绿豆来熬煮汤。高粱米熬出来的煮汤，叫高粱花子汤。绿豆熬出来的叫绿豆汤。前者是红彤彤的妩媚，后者是绿莹莹的剔透。这两种煮汤熬时间长了，都煮碎了开花，祛暑效果极好。

(老黄县地方特色美食----油粉饭)

还有一种米、菜、肉等各种食材混合一起的汤，龙口人管它叫油粉饭。随着人民生活条件的提高，油粉饭越来越受到人们的喜爱。不但农家饭庄，就连城区饭店也将油粉饭列入早餐系列。油粉饭营养价值高，是一道极具地方特色的老黄县美食。说起油粉饭，其原材料就是加工绿豆粉丝的副产品---粉浆。爆锅的油粉饭其做法如下:先将花生油下锅，待油沸，将葱花、姜末和肉丁炒熟，添水，再辅以小米、黄豆、花生米，文火煮熟，倒入油粉，搅匀，加上盐，搁些豆芽菜，若加点豆腐丁，味道更为鲜美。黄县油粉饭酸香可口，喝一碗令人食欲大开。你若是来龙口探亲、出差或旅行，为何不来品尝一下黄县的油粉饭呢？