温州传统小吃之高粱肉，要用十斤新鲜牛肉才干做成一斤，有必要用52度白酒泡过，温州人见了直流口水！其实高粱肉清代就现已撒播开了，据说是温州横进巷一家辣味店的招牌美食，深究起来做工、用料仍是很讲究的，有些技艺是不别传的。

高粱肉是种脆香可口，食而不厌的小吃，给人留下的深入的形象。特别是爱喝酒的朋友，吃过之后底子忘不了！

牛肉切成超薄的一片，放入52度的高粱酒（高度白酒）、生抽、白糖、酱油、柠檬、绍酒等调料拌匀，装入保鲜袋中，放入冰箱保存2-3天。

阳光充足的时分，剪开保鲜袋，铺上一层纱布（或许其他），把肉片摊开，收拾码平下，隔段时刻再翻个面，夜间要收起来。

继续暴晒3-5天，肉开始发干，色彩开始有点发黑，不必忧虑这是正常状况，并没有蜕变。一阵风过来，还带着细微的酒香，温州人闻到就要流口水！

拿一片对着太阳看，肉的纹理明晰，幽香扑鼻，非常的好闻。现在还吃不得的，究竟没煮过，还算是生肉呀！晾干装入保鲜袋中，吃的时分隔水蒸，或许加水煮，用它配饭真的很不错的，如果想当零食来吃，有必要下油锅炸，酥酥脆脆的，高粱肉，温州一带的传统小吃，制造简略，关键在于你的刀工！返回搜狐，查看更多

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