过了秋分，秋天就过了一半，虽然这时候气候还是有些燥但已不是初秋的热燥而是凉燥了。此时再喝银耳雪梨这些显然已经有些不合时宜。二哥网给大家介绍一款非常适合这个时节吃的养生粥——甘蔗高粱粥，既可以温中又能生津、润燥，并且老少皆宜。大家是不是已经迫不及待要行动起来了，可是做为这款粥主角的高粱米，各位亲们是否知道该如何选呢？别急，购物消费指导专家二哥网这就带大家全方位的了解怎么选购。
煮粥还是要选白色高粱米
高粱米虽然颗粒大小不一但大多是椭圆形、倒卵形或圆形的，从颜色上区分有白色、黄色、红色、褐色和黑色等，市面上最常见的是红高粱和白高粱，这些虽然都是高粱米但在口感、糯性以及营养成分上还是有区别的。简单来说红高粱属于糖用高粱是用于酿酒、制醋、饴糖加工的原料，而白色高粱才是适合大家食用的，选购的时候千万不要选错了。一些崇尚自然的消费者选购高粱米时，习惯选择颜色发黄的高粱米，认为它们只经过粗加工能保留更多营养，其实高粱米一定要完全脱皮后营养才能更好地被人体吸收，因此还是建议大家选择哪些乳白色、有光泽的高粱米。
产地也会影响高粱米的品质
高粱在我国种植区域非常广，大致可以分成春播区（早熟区和晚熟区）、春夏兼播区、南方高粱产区。由于地域的不同以及农业技术的发展，现在高粱已经可以实现一年两熟甚至一年三熟了。但从营养的角度出发，二哥还是建议大家尽量选择春播区（多为一年一熟）出产的高粱米。春播区包括黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古以及山西、陕西北部等地区，大家选购的时候可以注意看一下高粱米的产地。
有机高粱米在品质上更有保证
转基因、农药残留等问题，常让消费者们谈吃色变。如果大家不在意那点儿银子，二哥网还是建议选择有机高粱米更好些。毕竟取得有机食品认证的高粱米绝不会是转基因作物，而且整个种植过程中不会使用化学肥料、农药、生长调节剂。经检测发现，有机高粱米中维生素等营养成分含量也更高些。这样的高粱米是不是吃起来更让人放心？
掌握好上面这些，大家就能有依有据地挑选高粱米了。选购好食材，下一步就是如何烹饪：1、 将甘蔗汁和高粱米按照500ml : 150g 的比例准备好。2、 将高粱米用水泡软。3、 将泡好的高粱米倒入清水中开始煮粥，待开锅后调至小火再煮30分钟左右。
4、 将准备好的甘蔗汁倒入基本煮好的高粱粥中，稍煮片刻后就可以食用了。
高粱米中维生素和矿物质含量丰富（维生素B1、钾、磷、铁是大米的3倍、镁是大米的4倍、钙是大米的2倍），为了更好地保留这些营养素，大家切记，煮粥的时候千万不要放食碱呦！二哥网祝愿各位亲们都能美味与健康共享。
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