白酒我们在各种场合经常喝，大家都是知道白酒的种类是有很多的，根据酿酒原料就可以分为好几种，比如说玉米酒、糯米酒、豌豆酒、高粱酒等等，在这么多酒当中，高粱酒为什么更加受到欢迎的，高粱酒和其它类型的酒相比，酒友们会更愿意选择喝高粱酒，为什么说高粱酒更好喝呢？听酒友们一说，可算明白了。

红高粱

高粱酒就是用高粱这种粮食酿造出来的，在酿造过程中，把高粱蒸熟，然后还要把高粱进行晾晒，之后才是会进行发酵，通过发酵就是产出了高粱酒。市场上有不少白酒都是用高粱酿造出来的，如果说有高粱酒和玉米酒的话，我是更愿意选择高粱酒的，对于为什么说高粱酒更好喝的这个问题，可能大家是会存在一些疑问的，这个问题是去询问了几个酒友，听酒友们一说，可算明白了，酒友们说，是可以从三个方面来看的，我们一起来看看吧！

首先东北高粱的特点，东北耕地广袤，沃野千里。土质黑土层厚，氮、磷、钾等微量元素蕴含丰富，加上日照充分，雨水丰沛，优质红高粱为高粱酒的酿造提供了原料保障。直链淀粉及蛋白质含量、单宁含量适中，以这种高粱结合传统酿艺烧制出的高粱酒，酸、酯、醇等物质含量均匀，口感香、醇、甘、冽，回味绵长爽净，齿颊留香，诸味谐调，风格独特。 如果用玉米酿酒，玉米的脂肪含量是更高的，这样是会导致用玉米酿造出来酒杂味是比较重了，用高粱酿造出来的白酒会更加纯正，另外还有一点高粱中还有适量的单宁，这样酿造出来的白酒是更香的。

其次高粱酒的口感，喝过高粱酒都会知道口感是怎么样的，高粱酒酒液清澈，没有什么杂质，口感烈而不辣，喝起来还很纯正，酒后还可以回味酒的甘甜，所具有的酒香也是很特别的，不少酒友说，高粱酒的口感是一些酒是比不上了，高粱酒口感醇厚，诸味谐调，细腻丰满，回味爽净。

最后是名酒的影响，在一定程度上，名酒是会影响到高粱酒的形象，有不少名酒都是用高粱酿造而成的，比如说茅台、五粮液、剑南春等名酒都是用到了高粱酿酒，这样是会让人有一种高粱酒更加好喝的印象。