今天可可知识就给我们广大朋友来聊聊酿酒大曲价格,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

农村挺多人喝的酒8-9元钱一瓶的，是粮食酒吗？酒厂能赚钱吗？

**答案白酒是很多人特别喜欢的高度酒精饮品，喝酒的时候通过白酒入口时的辛辣刺激，以及酒精上来那微醺的感觉，来享受这片刻的愉悦感，这是很多人喜欢喝酒的原因。

中国的白酒品牌众多，不光有很多的知名大品牌，还有不少不知名的小酒厂，白酒的知名度、工艺、原料和包装不同，也会造成它的售价有很大的区别。

我虽然酒量不怎么滴，但是闲着没事的时候也喜欢喝上两杯，尤其是面对心仪的下酒菜和遇到高兴事都喜欢整点，给我感觉饮食饮食，“饮”还是始终要排在前面的。

每到节假日我都会去农村走亲访友，去亲戚家自然会被留饭喝点小酒增进一下自己的感情。农村人喝酒不太讲究品牌，主要讲的就是性价比，只要能够给自己带来味觉上的刺激和感官上的享受，这酒在他们眼里就算得上是好酒。因此农村的小超市基本卖的都是光瓶酒，而且大多数售价都很低廉，在农村超过50元一瓶的白酒是没有几个人会用来当做口粮酒的，大部分都是10元左右的光瓶酒或散白酒。

一，8——9元一瓶的瓶装酒根本就不可能是粮食酒

①.白酒的酿造成本一般采用麸曲工艺的三斤粮食可以出一斤酒，小曲或大曲可能会少一些，当然粮食的品种不同，饱满度不同，出酒率也会有很大的不同，不过一斤粮食酒的成本肯定是不会低于10元的，毕竟人工、包装和酿造时的费用在这摆着。

②.农村的散白酒8——9每斤倒有可能是粮食酒，因为我三叔就在农村干小酒坊，他都是用制作淀粉后的粉渣子酿酒，因为酿酒的成本低，因此他这种酒的售价比较便宜，一般也就6元左右一斤，不过要是装瓶办上商标那就要贵上很多。

二，8——9元每瓶的酒基本都是勾兑酒

白酒的酿造工艺按照发酵工艺的不同分为:固态法（纯粮酒）、固液态法和液态法。

液态法和固液态法白酒就是我们常说的勾兑酒，基本就是用食用酒精、糖精、香精和水勾兑而成的，这个从白酒瓶上的标签就能看出来，除了有20822或20811这两种固液态和液态的国标外，还会在酒瓶上标注有食用酒精，如果一瓶酒既没有国标，也没有酿造的原料，那么这样的酒就可以称作为“假酒”。

三，制作勾兑酒的酒厂当然赚钱了

液态法白酒只需要把食用酒精拉回厂里，然后按照一定的比例勾兑即可，这样的白酒自然会利润不菲，现在很多的酒厂你根本看不见酿酒的锅炉和酒糟，还能源源不断的生产出酒来，就是这个道理。

四，如何分辨纯粮食酒

①.看国标: 上市销售的白酒一般都会取得国家推荐标准，像酱香酒的国标是26760也就是大曲酱香型；浓香型白酒是10781.1；清香型白酒是10781.2；米香型白酒是10781.3，还有一些其它香型的白酒都有国家的固态发酵法统一推荐标准。

②.白酒的配料表: 白酒的配料表里只有水和粮食而没有其它配料的，这样的白酒也是非常不错的白酒，当然如果连生产厂家都没有标注的白酒，这样的白酒即使配料表天花乱坠也不能买。

这个价格肯定不是纯粮酿制白酒，应该是食用酒精调配酒。2022年将执行新的酒类标准，此类酒精调配酒，不再属于白酒，也不能再叫白酒，它属于配制酒。食用酒精根据酒精的纯度也有不同分类，价格也不一样。8-9元一瓶的酒去掉包装等生产成本和销售成本，仅酒的成本大约在5-7元，单瓶看厂家有微利，但农村市场大，有了量厂家还是赚钱的。不建议喝此类酒，对身体没好处。

三斤粮食一斤酒。高粱的价格三块左右，玉米的价格一块五左右，8—9块一瓶，瓶子不也要钱，那铁定不是好酒了。

是到酒精厂进了酒精构兑的 此酒精的原料基本用山芋应该也是粮食 但不是高粱摆了

这种8-9元钱的酒基本都是酒精勾兑酒，只有极少数酒标着是纯粮酒，说真的，我对这种几块钱却标着纯粮酒表示严重怀疑。

如果是纯粮酒，8-9元钱会赚钱，只不过少。如果是勾兑酒，利润就会大一些。

唉！如果能喝的起20元的酒，谁还喝10块钱的酒精。

8、9块钱一瓶的肯定不是粮食酒。理由就是：现在乡下农民自己烤的酒是最便宜最省人工的，最少都是8块钱到10块一斤，玉米烤酒20块钱一斤，红薯酒甚至35一斤，如果8块或者9块钱一瓶的大米烤酒，等于白送瓶子，如果8块或者9块的玉米烤酒或者红薯烤酒，严重背离市场规律，都是亏本的。

矛台毛利润90％—94％，按发价1000元算，成本100元，含合子，瓶子，存5年时间，及坛子，税收等费用共100元，这样可以推算真正酒值多少钱，嘿嘿嘿

否

口粮食酒，只是农民自己酿的

为什么很多人说纯粮食酒成本高却有二十块钱的酒也说是纯粮食酒？

**答案固态发酵大曲酒的成本有几部分构成的，粮食只是其中之一。

说到粮食酒，先给大家普及一个概念，就是分为长期发酵和快速发酵两种。快速发酵的以糖化酶为催化剂，出酒率很高，这种粮食酒的成本确实只有几块钱。再加上这样操作的一般都是家庭作坊类，所以也没有什么工资啥的，成本很低。

但是真正的传统工艺酿酒，不但工艺繁复，成本也很高。

简单来说，粮食成本也就不到十块钱一斤酒，一般都是三斤高粱加一斤酒曲能酿一斤酒。

以前都是燃煤，平均到每斤酒也就是一块钱左右。但是现在用天然气，起码要比烧煤高出来两倍。

现在工人工资也涨了很多，因为酿酒是个技术活，也是体力活。七八个人一天最多可以搞定两个窖池，还累的七荤八素。以前每个窖池的工资几百块钱，而现在涨到了一千多，对酒的成本也有不小的影响。

其实粮食、燃料、人工加一块，也远不如时间成本高。

我们一般从粮食进库到蒸馏酒，中间至少需要两个月，长的甚至达到七八个月。而酿的新酒是不能卖的，主要原因是不好喝，需要时间去沉淀。这个过程短则半年，长的能达到五年。而且还需要用陈放十年的调味酒勾调，想喝到好酒就是这么麻烦。

如果有人抬杠，说他酿的十来天就可以喝。这种确实也有，但是酒的品质是不一样的。试想，如果十来天跟成年累月的一样，那就说明我们太傻了。

是不是粮食酒又不是看价位，关键是看卖酒的人把价格定的多少，十几块也有粮食酒

纯粮成本是高，并非高的离谱。酒精勾兑的成本一般一斤也就一两元左右，即便加入点陈酿老酒，成本也就是增加几毛钱而已！

而纯粮酒出酒率按照百分之40左右计算，一斤成本也不过三五元左右。加上包装利润，一般卖20元左右一斤也了。这类酒一般没有经过特殊的勾制，喝起来自然不太好喝。

如果是散酒的话，20元一斤也算的酒了。因为散酒都是自产自销，没有那么多的流通环节，自然不存在层层加价现象，再加上没有过分的包装。所以20元一斤的酒是可以买到纯粮酒的！

所说的是浓清香型白酒。酱香型20元一斤想买到纯粮酒还是不太现实的。即便是最便宜的窜沙，20元一斤也不一定能买的到！现在酱香也能用酒精香精勾兑了，那些9.9包邮的酱香白酒想都不用想，肯定是酒精勾兑的。这种酒非常容易辨别！

总结：20元是可以买到纯粮酒的，前提是最好是散酒，最好是清香型。因为其他香型成本稍高！

做为职业酿酒人，这个我来回答。粮食酒的成本构成由以下几点。固态工艺三斤粮食一斤酒，现在的高粱涨价厉害，2.5一斤。粮食成本7.5元，每斤酒水电气（环保查的严，不让用煤）再加1.5元，酒曲再加0.5元，设备损耗房租再加1元，人工费一天300〔这是个技术活又是体力活〕，按平均出50斤酒计算，一斤酒的人工成本是6元。储存成本这个没发定价，根据储存的年份来定价，还有销售成本。大曲和小曲固态工艺的时间成本还有酒曲成本也不一样。我家酒坊出的小曲固态工艺的高粱酒玉米酒大米酒买十赠一也就是20这个价格，走的是亲民路线。这是我家的酒坊。

酒的粮食成本都，做酒的都会算，至于价格差异还是看你当地消费水平来定价，我们酒坊在乡下酒定价就不能太高，纯粹就是赚个两口子人工费，因为在乡下你不可能去搞什么营销，打酒的都是周围乡亲，酒也是当地老百姓的口粮酒，我们都是在做口碑，质量保证，不然我们酒坊也不可能从1964年生存到现在，一直都是在溥利经营。烤酒是个技术活也是个体力活，其中的辛苦只有真正酿酒的人才体会得到。今年是真正做烤酒的人最艰难的一年变化因素多（粮食上涨，环保检查，）酒价提不起来（除非原来酒价定得高的就不怕），因为都是你的忠实客户涨点价过意不去，但不涨呢自己两个人的人工钱都挣不到，难求得很，今天又要去拉15吨高梁。

酱香酒多少钱的才是纯粮酿造？

**答案说起白酒这种酒类的时候，往往拥趸们都会反复提起一个词，那就是“纯粮酿造”，而酱香型白酒可以堪称是“香型之首”，大部分的高端白酒都是酱香型为主，其中最具代表性的就是茅台的一系列高端产品，所以“白酒”就好像跟“纯粮酿造”这个词绑在一起了一样。

不过“酱香酒多少钱的才是纯粮酿造”这个问题本身就不准确，甚至可以说是存在明显疏漏、错误之处的，这句话的本质就是想问如何能以最低的价格挑选到好的酱香酒而已。

【一】所谓的“纯粮酿造”到底是什么？

其实“酿造”这个词用在白酒上并不那么适合，因为白酒本身严格来说是属于蒸馏酒，只有经过蒸馏才会得到20度左右的酒精浓度。一般来说只有啤酒、黄酒、葡萄酒这些直接从粮食、水果转化成的低度酒，不经过蒸馏工序的才是真正的酿造酒。

虽然粮食或者水果的发酵虽然带来很多的奇妙物质，但除了酒精之外的大部分都会在蒸馏过程中“灰飞烟灭”，所以类似于白酒、朗姆酒、白兰地之类的蒸馏酒中98%左右就是酒精和水而已，决定它们风味的是那2%左右的、极其微量的各种醇、酸、酯等物质。

所以蒸馏白酒的这个“纯粮酿造”的头衔本身就不是很贴切，它毕竟只是蒸馏酒而不是酿造酒。我们古代制酒的“传统工艺”里并不包括蒸馏，不管是杜康造酒还是仪狄造酒，他们造的都不是蒸馏白酒，目前的文献内容基本都指出蒸馏工艺是在元代左右才传入我国的外来工艺。那么就尽量不用为此去刻意纠结所谓“纯粮酿造”的说法，其实这个所谓“纯粮酿造”其实代指的就是我们普遍认知下的“固态法白酒”，只要专注于选择品质好的、口碑好的产品就可以了，不用因为“传统工艺”、“古法酿造”之类的宣传词而盲目的崇信，真要追本溯源的的话，这些词跟白酒的关系还真不大。

【二】价格并不能完全代表品质

相信很多朋友看到“多少钱才是纯粮酿造”这个问法的时候，心里都是不认同的，因为在现在这个时代里，不管是酒还是其他的产品，它们的价格跟产品本身并不完全是对等的关系。

咱们就举个例子让这个观点更好理解一下：

我们假设“100块钱1斤的才是纯粮酿造的酱香酒”，那么是不是不管随便什么酒，只要标价100块钱，它就自动成为所谓的“纯粮酿造酱香酒”了呢？这明显是不可能、也不实际的。

而且就拿最基础的酱香酒工艺再来思考一下，最起码的坤沙、碎沙、翻沙、窜沙这四种方式得到的酱香酒就可以说不是一个层次上的东西。所以这个题目本身不够准确，如果要减少争议的描述这个问题，那么可以总结为“至少要多少钱，才可能会买到优质的酱香酒”，这就可以避免一些无意义的争论。

【三】那么优质的酱香酒至少要多少钱？

其实这个问题真的挺简单，喜欢喝酒、尤其喜欢喝酱香酒的朋友基本都有数，这个价格基本上在50块钱1斤左右。超出这个价格的未必就真的一定都是“纯粮酿造（固态法）”的酱香酒，但是明显低于这个价格的话，那是肯定没什么戏的。

有些人可能会有点不太相信，觉得“粮食才多少钱1斤，变成酒就要50块？”，这种想法其实是最常见的一个思维误区，因为几乎任何加工商品的价格都不是可以直接用原料成本去衡量的，这是不合理的。

咱们再举个简单的例子：

我们很多人都有自己的工作，每个月老板会发薪水。但是如果老板说“你每天上班的损耗不就是一日三餐嘛，我给你包吃不就完了，你凭啥要好几千、几万块的工资呢？”，切身处地里之后，就会明显觉得这是不合理的吧。如果单纯以原料成本去思考酱香酒或者其他任何加工商品的价格，也是如此一般的不合理。

①原料成本：咱们就简单的以高粱举例，大概是4.5到5块钱左右一斤，高粱“出酒率”的理论值可以达到64.62%，但实际操作的时候最多也就40%到50%左右，有些大曲酱香酒基本只有23%左右（这个“出酒率”是没办法规定死的，它与原料粉碎程度、淀粉含量、工艺和技术水平等等复杂原因都有直接关系），如果要制作优质的酱香酒，那么酒曲几乎就得与粮食等量，甚至还得超出一些，这些还是最基础的成本。

②人工水电：这就不必多说了，按照每个地方的大概薪资、酒厂规模等等复杂因素去考虑，其实还得加上厂房租金、设备损耗、产品包装等等成本。

③渠道成本：这算是近几十年来必然需要出现的成本，大厂的产品都要有稳定的渠道进行运输、宣传、推广等等，这也是一笔不小的费用。

④品牌附加值：很多人觉得“大牌子贵就是不值得，牌子又不能喝进肚子里”，甚至也有些人觉得这就是某种现代人搞出来的“智商税”。其实“品牌附加值”说白了就是以前的“老字号”，并不是什么新鲜的概念。一个企业、商家在一个行业内持之以恒的经营、付出，那么自然就会得到青睐、得到市场和消费者的额外“褒奖”，只要这个限度在合理的范围内，这其实是一件好事。

所以我们都不需要太过细致的计算，从心里稍微过一下这些成本费用，就会发现基本上很难将“纯粮酿造”的酱香酒的售价搞到50块钱以下。如果是更为难搞、工艺繁复、时间漫长的坤沙工艺，那么价格就会变得更高的多，如果品牌价值比较好，同样的价格也会持续上涨，翻几番也不是什么新鲜事。

【四】挑选酱香酒

1、口碑好的大品牌

酿酒并不难，我们的远古祖先把粮食或果子放在潮湿的树洞就得到了最初酒的雏形，但是以现在而言要制作品质稳定的好酒，尤其还是比较复杂的酱香酒，那么对于原料、技术、工艺的要求还是很高的。专业的事情肯定是要专业的人来做，大厂大品牌必然是更佳值得信赖的，其实也没太多可选的，最简单的选择无非就是茅台、郎酒。

2、奇妙的53度

任何正规白酒的生产工序里都是要经过勾兑的，如若不然都无法保证品质、口感、口味的一致性，所以白酒几乎想要多少度数都可以，都能很方便的调节出来。但是53度这个度数有点特别，这个状态是水与酒精结合最为稳定的一个状态，在这种状态下酱香酒也更加适合陈酿，以便于风味更加趋于成熟，简单的说就是“喝着顺、存得住”。

3、饮用体验

这其实是最简单直接的办法了，一款酒到底好不好，那肯定是喝了之后才知道。我们在网上产看到的“酒体微黄”、“看酒花”、“看挂杯”等等方法都太原始了，在白酒进行勾兑的时候甚至连一些比较香味的呈现、转换都能调节，这些粗浅的物理表现更是简单至极。所以最简单的办法就是尝试，自己喝着顺口、隔天起来身体没有不适，那这酒就还是可以的。

那么就是这次关于酱香型白酒的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏哦。

对于美食制作、饮食知识和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

一斤白酒的成本是多少？为什么说纯手工的酿的酒成本高？

**答案茅台镇酒厂唯一的成本能达到这么低的酒只有一种酒——酒精串香酒。

酒精串香酒的酿造是用大曲坤沙酱香酒酿造完丢弃的酒糟，加入食用酒精和香料等，进行串蒸得到的酒。

酿造成本低廉，这样的酒严格说起来并不算酱香酒，这样的酒酱香味淡酒精味重，虽然带有点酱香味但是辛辣味、酒精味特别重的一种新工艺酒精酒。

这种酒只要是有一点经验的人都能品尝出来。

这种酒，在理化指标方面符合国标，所加入的添加剂符合国家标准；但是，这酒在感官上不符合酒的香型特色，所以，基本可以断定是食用酒精勾兑产品。

这种酒最大的欺骗性在于，它打着纯粮、不勾兑、传统工艺的旗号，用的标准号也是浓香型固态发酵的标准，但实际上做的却是液态法白酒。

传统工艺的酱酒，就是现在酱香型白酒国家标准(GB/T26760-2011)，明确规定酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，这个标准就是大曲酱香坤沙白酒。

现在茅台镇的酒分为大曲坤沙酱香、碎沙酱香、麸曲酱香、翻沙酱香。

除此以外，还有不是酱香酒的酒精串蒸酒，市面上出售低端酱香酒，基本都是这类产品。

大曲酱香坤沙酱酒是世界上酿造周期最长、酿造工艺最繁复、耗费粮食比例最大、香味物质最多的酒品。

大曲酱香坤沙酱酒成本也最高，一斤酒成本如下：

（1)2 3.30=6.60(小红粱)

(2)2 1.70=3.40(曲药)

(3)1 1.20=1.20(人工工资)

(4)1 0.20=0.20(管理工资

(5)1 0.30=0.30(大煤)

(6)1 0.20=0.20(水电)

(7)1 0.10=0.10(工具磨损)

这还不包括其它辅助器具的费用。

一个甑子需要经8次发酵,取七次酒,才算完成一个生产周期。

刚酿出来的的白酒(简称:基酒)市场价最低以20元/斤来出售,每年按5~7元的价格上浮。

如:(20元的初价 5年份 6元的上浮价=50元)既就是五年后白酒价格.这只是按标准的低值来计算。

但在实际中是根据基酒的年份及品质来定的价位。

像三年的可以卖到50~80元/斤;五年的可以卖100元/斤。

如何识别传统工艺的酱酒？

民间的“坤沙”，一般指传统工艺的酱酒，以茅台酒为标杆，不顾及成本，只在乎品质。容易混淆的是碎沙酒、串沙酒。

其中，碎沙、坤沙都是生物发酵过程，只是传统、非传统之别，好的碎沙酒，可能好于次的坤沙酒。

串香酒属于的新工艺白酒，常见于低端白酒。

碎沙：闻香单一、回味寡淡。入口柔顺、不苦且甜；仍是固态发酵，工艺简化，价格实惠。

只因风味物质少而好入口，初饮者适宜。

不少酒友来茅台镇，坤沙不选，而选碎沙，把丰满视为辣口，把寡淡视为柔和，不懂品鉴，也属无奈。

坤沙：一般纯正酱香，陶坛贮存，不会低价诱惑，不虚构概念。3~7年陈酿居多，一般价格80~1000元/斤，越好越稀贵，大多数厂家优质酱酒大概在200~300元，顶级酱酒则300。

碎沙：一般沿用前者宣传模式，尤其喜欢跟风使用发霉老酒、特殊窖藏等虚假概念。一般价格40~200元/斤，品质空间局限。

串香酒：串沙酒，行业也称之为“串蒸”，则是用捆沙酒最后第7次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，最后添加坤沙或碎沙混合调味，产品质量差，成本低廉。

酒糟味大、酒精味浓。香过于薄、味过于甜、色过于黄，给人不舒适感。

自从酱香的GB/T：26760后，此种工艺所生产的酒不符合酱香酒标准，应该被淘汰！

我觉得纯手工酿酒的成本高，主要是人工成本还有一个时间成本是最重要的， 一瓶好的白酒是有年头的.

本人经营一家酒坊，专门酿制纯粮食酒，这里就以53度高粱酒为例，来分析一下生产一斤53度高粱酒的成本。

一斤53度高粱酒的成本分析:

首先来看粮食成本。

两个多月前，我以两块多一斤的价格购进了3000斤高粱，蒸熟拌酒曲发酵，这两天全部酿制成了高粱酒，掐头去尾以后，得53度高粱酒1000斤，也就是说，是三斤高粱一斤酒，一斤高粱的成本2.2元，三斤高粱就是6.6元，全部酒糟被喂鱼的以200元的价格打包买去喂鱼了，也就是说一斤酒的粮食成本6.6元。

其次是人工成本。

纯手工酿酒依赖人工，而且效率低，像我们酒坊，请一个酿酒师傅是300多一天，一个酿酒师傅的生产效率，综合起来看，也就是一天100多斤酒，把人工折算在酒里，大概就是一斤酒三块钱的人工成本。

与纯手工相比，机械化生产效率高，人工成本低。

最后就是其他成本。

包括水电、柴火、房屋设备折旧，还有储存成本等，这些成本通通算在里面，大概就是4元左右。

也就是说，一斤53度高粱酒的所有成本，就是6.6+3+4=13.6元左右。

纯手工，意味着生产效率低，对设备的利用率低，酒厂机械化程度越高，规模越大，生产效率越高，生产的成本就越低了。

像我们酒坊生产的53度高粱酒，在当地零售20元一斤，因为是传统古法纯手工酿制，很受欢迎。

一斤白酒成本大概10元，80斤大米大概能产100斤度数不错的白酒，不算人工费。

人工制作白酒比较费时费力，我用我家自己做的方法，给你介绍一下，你看看费人力不？首先制作白酒要选用年代酒一点的大米，也就是老米，一斤7-10元，酒曲10元左右，80斤米要1斤酒曲，把大米浸泡两个小时左右，捞起晾干，然后放大锅里煮熟，煮的时候饭不能太烂也不太硬，煮熟之后打起晾凉，躺平洒酒曲，要均匀一点，或用手搅拌，然后用容量25L左右的瓦罐装起，一般的要八个左右，装好放好等发酵，温度的控制会影响发酵，室温要控制在25-50摄氏度左右。等上一天天，用手触摸大米是否变软或是出酒，出酒或变软要加适量的自来水，一般淹没大米就行，然后密封起来，等到两天后就可以出成品，把发酵加水后的酒糟倒入大锅煮，大家都知道蒸馏水怎么做的吧，倒入大锅密封加热，大锅盖子要改装只能让气体流出，最好是接条管从盖子让酒蒸气流到自制的水池冷却，出来就变成酒了，储存两天口感会好一些，冷却的方法做得好的话，出来的酒质量就好，量也会增加。还有一点就是有生酒曲跟熟酒曲两种，生酒曲的话大米是不用煮熟的，浸泡之后下酒曲发酵就行。文笔不好，写得有点看不明白，希望能帮到你.

白酒按酿造用曲分类

**答案大曲法白酒以大曲（麦曲）（一种粗制剂，由微生物自然繁殖而成）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。因其形状像大砖块而得名。酒醅经蒸馏后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点。多为名酒和优质酒。但因耗费粮食，生产周期长等原因，发展受到限制。

小曲法白酒

以小曲（米曲）（相对于大曲而言，又因添加了各种药材而又称为药曲或酒药）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。此酒适合气温较高的地区生产。具有一种清雅的香气和醇甜的口感，但不如大曲酒香气馥郁。

麸曲法白酒

以麸曲（用麸皮为原料，由人工培养而成。因生产周期短，又称快曲）为糖化剂，酵母菌为发酵剂制成。以出酒率高，节约粮食及生产周期短为特点，但酒质不如大曲白酒及小曲白酒。

小曲

大曲合制白酒

从上文，大家可以得知关于酿酒大曲价格的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，可可知识希望这篇文章对大家有帮助。