老家的栅子（栏）

栅子（也叫寨子）的编法

秫秸垛

高粱甜杆是上天赐予我们的童年礼物

高粱叶子上的白霜有止血效果

高粱秫秸垛里别有天地

您知道什么是“咯噔皮子”吗？

……

今晨去城北遛狗，麦苗正在返青，旁边地里是齐整整仍未翻出来的玉米茬子，不远处散落着几个玉米秸秆垛。这种场景在我的童年记忆里再熟悉不过，不同的是，记忆里的茬子是高粱茬子，秫秸是高粱秫秸。现在想来，红高粱，曾承载了我们太多的童年记忆……

大概上世纪70年代，我们老家因为离海较近，村边小河又直通大海，少有淡水，所以地里土壤碱性大，大宗农作物主要种植高粱、玉米、谷子和一些豆类。高粱又是其中种植最广泛且品种最多的。每年夏秋季节，放学后的一段时光，我们几乎都是在高粱地里度过的。因为家里养有母猪，指望它下崽赚钱，所以，兄长和我放学后要到周边地里拾野菜，钻高粱地就成了必选项了。

钻到地里，时间久了，常坐在田垄上，割下一根叶脉中间饱含水分的高粱，所谓的甜杆。这种杂交高粱地里的甜杆嚼起来口感要好过多穗等品种，水分大，糖分适中，爽口，解渴。那种多穗的秸秆，嚼起来虽然很甜，但是水分少，嚼完后满嘴碎末儿。割菜时偶尔用镰刀割破手，最简单的处理方式是，直接从地里抓一把泥土糊到上面，再有就是高粱叶子上的白霜，刮下来涂到伤口处，流血即止。

高粱浑身是宝，穗子打成高粱米，磨成高粱面，是那个年代我们的主要口粮之一。清晰地记得，我们早晨的大铁锅里，常常是半锅米红色的稀稀的高粱米粥，围着锅沿是一圈淡紫色的高粱米饼子，然后从屋外酱缸里掏半碗酱，捞出一个酱瓜子；偶尔也改善一下伙食，高粱米饼子会换成玉米面饼子，咸菜会多一碟腌芹菜，更好一点的会用酱熬几条从东河里钓上来的油光鱼——但那半锅的高粱米粥，似是跟定了你似的，是上世纪70年代农村过堂屋里永远的主题。

而高粱秸秆在我们的眼里，价值甚至要大过穗子，是因为它的用途更广。

高粱秸秆团结起来有力量，比如每家每户院前的那一座秫秸垛，是我们少时捉迷藏的战场、思想发呆时的打坐之地，逃离人群的藏身之所。更大的妙处在于，在秫秸垛里的时光，可依可靠可躺，随时可以抽出一根秫秸来把玩，它的皮上的经秋的白霜，掰开来嚼在嘴里的烂苹果的味道，如岁月的反刍，而我们就在这样的蹉跎中，不断成长。

高粱秫秸可以用来围栅栏，我们老家叫做寨子的。那时家贫，三间平房，除了椽子凛子用的是次等木材外，少有木料可用，房山是用高粱秸秆、芦苇和泥、外面糊一层硬纸壳凑合。而院周围墙，多是用高粱秸秆作成。先是划好院墙范围，然后用铁锹沿着标线，挖出半米深的一道沟，再把去了叶子的高粱秫秸一捆捆地放到沟里，左右前后压紧。最后再在成排的秫秸墙腰部，用粘高粱做的“要儿”固定好。有要好的人家，甚至去了秸秆的皮，再用火燎一下，X形编花，看上去要更精致和美观一些。

那时农村人家还有一个标配，就是栅栏外一侧不远处的茅房，我们老家叫做茅厮窖，也多是参考栅栏，围成一个正方形的独立空间。这种茅房用不到手纸，直接随手抽出一节秫秸，掰开来，用这种“咯噔皮子”直接去刮，效果竟然出奇的好。

除了批量的来用，单节的高粱也有很多用途。在地里累了的时候，可以用来消遣，编一把手枪；高粱杆晾干后，可以用箭杆作成平屉，入得了厨房，在这种平屉上蒸出来的大馅饺子，带着泥土的芬芳；一种粘高粱的穗子脱粒后，用来制作笤帚，是厨房清扫的好工具；它的皮和瓤相结合，能够编制出各类的象形手工艺品，比如小车、小虫、千层塔……它甚至能够激发人类的创新意识，创造出一种专门的收割工具——“把寸”。

所以，我想说，在京东沿海地区，没有高粱陪伴过的童年，是不完整的……