超市的米和自家种的米存在差异可能有以下几个原因：

一、品种差异

超市的大米通常是经过精心挑选和商业化推广的品种，这些品种可能在口感、香气和外观上更符合大众的喜好。而自家种植的稻谷可能是传统品种或者不太注重口感优化的品种，所以在品质上会有差别。

二、加工处理

1. 超市的大米一般经过专业的加工处理，包括去杂质、抛光等环节。抛光可以使米粒表面更加光滑，看起来有光泽，同时也可能去除了一些影响口感的外层物质。而自家种植的大米可能只是简单处理，保留了更多的天然成分，但也可能含有碎石等杂质，影响口感。

2. 超市的大米在加工过程中可能会进行一定程度的筛选，保证米粒的饱满度和完整性，而自家种的大米可能由于收割、晾晒等环节不够精细，导致米粒破碎较多。

三、储存条件

1. 超市通常有专业的仓储设施和管理方法，可以更好地控制温度、湿度等储存条件，减少大米生虫和变质的风险。而自家储存大米可能在条件上相对简陋，即使放在密封罐子里，如果环境湿度较大等，也容易导致大米生虫和变质。

2. 超市的大米可能在储存过程中会使用一些防虫、防霉的措施，虽然不一定是防腐剂，但可能会采用一些天然的防虫剂或者通过控制储存环境来防止虫害。

四、心理因素

有时候人们会因为习惯了超市大米的外观和口感，而对自家种的大米产生心理上的抵触。同时，对购买来的商品往往会有更高的期待，也可能会在主观上觉得超市的米更好吃。

总之，超市的米和自家种的米存在差异是由多种因素共同作用的结果。自家种的大米虽然在口感等方面可能稍逊一筹，但它更加天然、健康，也有其独特的价值。