玉米《美国玉米高产竞赛获得者高产的秘密 - 重在细节》《美国高湿玉米与玉米穗青贮的营养与管理（上）》

请点击关注 杨理健微语农业 2024年08月31日 18:23 山东 听全文反馈

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《美国玉米高产竞赛获得者高产的秘密 - 重在细节》（农业应用技术）

编辑 l 农业青年

《美国高湿玉米与玉米穗青贮的营养与管理（上）》（图禾立农业）

Mike Allen博士毕业于美国康奈尔大学，先后取得学士、硕士和博士学位。他曾在美国威斯康辛州麦迪逊市的奶牛粗饲料研究中心担任奶牛研究员，随后于1987年加入密歇根州立大学执教。

Mike Allen博士的研究方向为泌乳牛能量摄入及分配的控制，并开展奶牛营养推广项目。他独立或者合作发表了750多篇文章，其中包括科研期刊文章、技术论文、书刊篇章、研究摘要、推广文章以及通俗报刊文章等。Mike Allen博士曾在20个国家的各种技术会议上向奶农或奶业技术人员做了330多场报告。

Mike Allen博士是制定《奶牛营养需要》的美国国家研究委员会（NRC）现任委员会成员，并参与共同编写Spartan奶牛配方软件（第2、3版）。Mike Allen博士多次获得美国乳品科学协会颁发的研究奖项。因其在美国国内和国际上所做的重要贡献及具有的广泛影响力，Mike Allen博士被评为密歇根州立大学的杰出教授。

高湿玉米优缺点

高湿玉米是什么？

玉米在收获时有高于26%水分，随后贮存并让玉米发酵，可以作为饲料原料饲喂给动物。

图1 湿贮玉米

高湿玉米的优点

比干玉米要早收割2到3周，这样允许种植那些需要较长生长季的玉米品种。某些地区可以种植两轮，而且没有干燥、蒸汽压片的费用。同时，高湿玉米产量通常比干玉米高，因为在田地里较少掉落损失玉米穗，且跟干玉米有相似的能量和蛋白含量，但是淀粉在瘤胃的消化率比干玉米粉高。

高湿玉米的缺点

高湿玉米贮存不合理会导致过度发霉变质以及贮存损失。因此我们饲喂时要有足够的饲喂利用量来避免湿贮玉米在窖里发霉变质，有时可能需要额外的贮存和加工设备。此外，在瘤胃里更快速的发酵速率就要求更准确的日粮配方。同时，高湿玉米由于运输过程中会发霉变质，因此只能就地在牧场使用，很难有其他模式或者渠道去利用。

收割/加工/贮存

收割时的水分

• 在水分28%到32%的时候收割是最理想的，最小水分要求26%，最大水分不超过36%。
• 如果收割时太干：有发霉的风险。制作发酵时，如果水分低于26%时，每低1个百分点，每吨玉米就要加入14升的水。
• 如果收割时太湿：需要更长时间的发酵，干物质损失也会更多。而且太湿也会导致野酵母生长繁殖，产生较多乙醇。
• 高湿玉米收割时可能来自不同地块，因此要检查不同块地里的玉米籽粒的水分，保证收割时水分达到理想水平。水分越高的玉米暴露于空气时更容易发霉变质（产热）。
• 最接近**水分含量的玉米要第一个收割，把它们贮存在窖的底部或者后部，这样的湿贮玉米用来夏季饲喂。
• 水分最高的玉米要最后收割，把它们贮存在窖的顶部或者前部，用来冬季饲喂。

高湿玉米的加工

高湿玉米在进窖贮存以前要磨碎或者滚轧把颗粒度变小，这样可以帮助压实并且排除氧气。加工时要求完整的玉米籽粒要少于5%。同时避免过度加工，如果粉粹太细，淀粉瘤胃发酵速度很快，导致奶牛出现酸中毒风险。

图2 高效率锤式粉碎机

图3 桶式粉碎机

贮存方式——青贮窖

• 青贮窖是大牧场贮存湿贮玉米的**的选择，但使用青贮窖需要高容量的辊轧机或者粉碎机来迅速加工。
• 窖的宽度应该与饲喂利用速度配合一致，避免饲喂时的发霉变质。但是宽度也要至少两个拖拉机的宽度，确保合适的压实效果。
• 青贮窖的高度应该至少2.5米。同时最好有水泥地面和侧墙，这样能够减少发霉变质。
• 合理的压实对排除氧气至关重要。压实密度最好做到680~720kg/m3。
• 用塑料膜覆盖，轮胎压实，保证窖面平整。同时窖前不要有散落的湿贮玉米堆，来限制氧气接触减少发霉变质。

图4 青贮窖

贮存方式——青贮塑料裹包袋

• 青贮裹包袋需要特殊的装袋设备，这个设备需要在装袋的时候进行玉米加工，来减少氧气的进入。
• 裹包袋有不同的大小和长度。
• 要求在平整光滑的地面，并且有充足的空间给设备装袋。
• 需要定时检查裹包袋，如果有破洞，及时封住。

使用青贮窖贮存时，来自不同地块的湿贮玉米可能会压成不同的层，但饲喂时是垂直切面，这样可以最小化不同地块水分含量的差异。而使用裹包袋饲喂时，可能会造成湿贮玉米水分波动较大。

图5 青贮裹包

防腐保存剂：接种菌

做湿贮玉米时，要选择专门给湿贮玉米使用的接种菌，有两类接种菌：（1）同质型发酵：只产生乳酸，加快发酵速度，减少干物质损失，在暴露于空气时可能会加速发霉变质，一般添加100,000~500,000 CFU/克湿玉米。（2）异质型发酵：布式乳杆菌被发现能减缓暴露于空气时的发霉变质，减少产热，异质型发酵产生乳酸和乙酸，添加量为600,000 CFU/克湿玉米。

接种菌一般在联合收割或者粉碎的时候使用。因为同质型发酵可加快发酵速度，但也可能会加速发霉变质，因此对于两种接种菌的选择，如果牧场有两个湿贮玉米的青贮窖，建议夏季饲喂的窖使用异质型发酵菌，而冬季饲喂的窖使用同质型发酵接种菌。

防腐保存剂：丙酸

丙酸可以降低pH到4来抑制有害微生物的生长。丙酸保存剂跟接种菌相比花费更高。当玉米籽粒水分在30%时，每吨使用5~10公斤丙酸。如果水分更高，贮存时间更长，需要添加更多剂量。同时，喷洒和应用丙酸时需要专门的设备。

饲喂

天气较暖的时候，每天从窖面饲喂的高湿玉米的量要有7.5~15公分厚度。如果湿贮玉米含有霉菌毒素，或者含水太多，或者磨的太细导致淀粉在瘤胃里降解很快，那饲喂利用的速度就会变慢，因为需要在日粮里稀释它的使用量。在较暖的天气，窖底1/3到1/2部分使用布式乳杆菌或者丙酸，可减缓饲喂时的发霉变质。

资料来源：中储草，未完待续

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