饮食本草谷物篇。

玉米别名玉鼠鼠、苞谷、珍珠米等。它与水稻、小麦并成为世界三大农作物，是全世界公认的黄金作物。

玉米原产于南美洲，一四九二年哥伦布在古巴发现了玉米，一四九四年他把玉米带回西班牙后逐渐传至世界各地。中国大约在十六世纪中期开始引进种植。

在墨西哥，在墨西哥人的饮食中玉米不可取代，当地的许多名菜都是以玉米作为原材料的。

·国泰托尔地亚是将玉米面放在平底锅上烤制出来的薄饼，有点像中国的春饼，香椿香脆可口，由以绿色玉米制成的托尔地亚**。

·达科是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒用油炸过的玉米卷，最高高档的达科是以蝗虫做馅的。

·达马雷斯是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜，肉香米香加上嫩叶芬芳，吃后此霞留香，胃口大开。

·蓬索则是用玉米粒加鱼肉熬成的鲜汤。

墨西哥的玉米国宴包括面包、饼干、冰淇淋、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令宾客眼界大开。

·盐黑玉米宫廷食品，色泽纸黑晶莹，入口既软且韧，甜度高，香叶浓，含有丰富的蛋白质和维生素，有保健、美容、长寿之药用功效，被称为黑珍珠。

·玉米油是从玉米胚中提炼出来的一种优质油，它不仅味道纯正、消化率高、稳定性好，而且经常使用玉米油有预防和治疗心血管病的效果。玉米油中含有极为丰富的不饱和脂肪酸，进入人体后可促进粪便中内固醇和胆酸的排泄，阻止胆固醇的合成和吸收，使胆固醇不在血管壁沉积，从而防止动脉粥样硬化的形成。

此外玉米油还含有极丰富的维生素e，它是一种脂溶性抗氧化维生素，能达到软化血管、减轻动脉硬化的目的，使血管保持良好的状态。

营养成分：玉米所含的脂肪中百分之五十以上是亚油酸，并含有卵磷脂、谷物醇、维生素e及丰富的维生素b1、维生素b2、维生素b6等，对人体十分有益的健康食品，是对人体十分有益的健康食品。

药用功效：具有利尿、降压、降糖、止血、利胆等作用。以玉米作为食物有着增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的特可以防治便秘、肠炎、肠癌等疾病。

黑玉米被称为美容食品，能有效的改善肝、心、脾、胃等五脏功能，使之良性循环，有效的清除人体内的自由基，减少脂肪堆积，平衡人体肥瘦，使人保持**型体型，有效的防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。

食用方法：主食或蒸食玉米粒也可以用来做菜、做汤、食用益剂。肝脑综合症及皮肤患者、皮肤病患者忌食玉米。

由天晴月朗播读，下次再见。