夏天必吃的家常菜，简单易学好上手，人人夸你是大厨
进入炎炎夏季，天气越来越热，食欲下降，每天不知道吃些什么的家人们，给你们介绍几道适合夏天吃的美食，营养丰富，简单易学。清爽开胃。喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。
糖醋里脊
材料准备：
- 猪里脊肉适量
- 面粉、淀粉、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、食用油适量
制作步骤：
- 猪里脊肉切成条状，加入料酒、盐、淀粉和少量面粉抓匀腌制。
- 锅中加入适量的食用油，烧至六七成热时，放入里脊肉炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 锅中留底油，加入糖、醋、番茄酱和适量的水调成糖醋汁。
- 将里脊肉放入锅中，与糖醋汁翻炒均匀，使其裹满糖醋汁即可。
酱香鸡腿
材料准备：
- 鸡腿适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜片、葱段、食用油适量
制作步骤：
- 鸡腿洗净，用刀在表面划几刀以便入味。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、葱段爆香。
- 放入鸡腿煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水。
- 大火烧开后转小火慢炖，直至鸡腿熟透、汤汁浓稠即可。
土豆烧鸡块
材料准备：
- 鸡肉适量
- 土豆适量
- 姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量
制作步骤：
- 鸡肉切块，土豆去皮切块。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、葱段爆香。
- 放入鸡肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水。
- 大火烧开后转小火，放入土豆块继续炖煮。
- 炖至鸡肉和土豆熟透，汤汁浓稠即可。
鱼香肉丝
材料准备：
- 猪肉丝适量
- 木耳、胡萝卜、青椒适量
- 泡椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐、食用油适量
制作步骤：
- 木耳、胡萝卜、青椒洗净切丝，猪肉丝用生抽、料酒腌制片刻。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入泡椒、豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉丝翻炒至变色，再放入木耳、胡萝卜、青椒继续翻炒。
- 炒至蔬菜断生，加入生抽、老抽、糖、醋和适量的水调味。
- 翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
蒜蓉西兰花
材料准备：
- 西兰花适量
- 蒜蓉、盐、食用油适量
制作步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加入适量的水，烧开后放入西兰花焯水至断生，捞出沥干水分。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉炒香。
- 加入西兰花翻炒均匀，最后加入适量的盐调味即可。
清炒时蔬（如胡萝卜、豌豆、玉米等）
材料准备：
- 时蔬适量
- 盐、食用油适量
制作步骤：
- 时蔬洗净，切成适合炒制的形状。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入时蔬翻炒。
- 炒至时蔬断生，加入适量的盐调味即可。
香菇油菜
材料准备：
- 香菇适量
- 油菜适量
- 蒜蓉、盐、食用油适量
制作步骤：
- 香菇洗净切片，油菜洗净切段。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉炒香。
- 加入香菇翻炒至微软，再放入油菜快速翻炒。
- 炒至油菜断生，加入适量的盐调味即可。
彩椒炒虾仁
材料准备：
- 彩椒（红、黄、绿）适量
- 虾仁适量
- 盐、食用油、料酒、姜片适量
制作步骤：
- 彩椒洗净切块，虾仁洗净去虾线，用料酒和姜片腌制片刻。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入虾仁翻炒至变色。
- 加入彩椒继续翻炒至熟。
- 最后加入适量的盐调味即可。
紫菜蛋花汤
材料准备：
- 紫菜适量
- 鸡蛋适量
- 葱花、盐、食用油适量
制作步骤：
- 紫菜剪碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
- 锅中加入适量的水烧开，放入紫菜和葱花。
- 慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌成蛋花状。
- 加入适量的盐调味，淋上少许香油即可。
番茄炒蛋
材料准备：
- 番茄适量
- 鸡蛋适量
- 盐、食用油适量
制作步骤：
- 番茄洗净，切成小块。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄后盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄翻炒至软烂出汁。
- 将煎好的鸡蛋放回锅中，与番茄翻炒均匀即可。
蒸蛋羹
材料准备：
- 鸡蛋适量
- 温水、盐、香油适量
制作步骤：
- 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
- 慢慢加入温水（鸡蛋和水的比例约为1:1.5），边加边搅拌。
- 将搅拌好的蛋液倒入蒸碗中，撇去浮沫。
- 锅中加入适量的水，烧开后放入蒸碗，中火蒸约10分钟至蛋液凝固即可。
- 出锅前淋上少许香油增香。
蛋包饭
材料准备：
- 米饭适量
- 鸡蛋适量
- 火腿、豌豆、胡萝卜等配菜适量
- 盐、食用油适量
制作步骤：
- 火腿、豌豆、胡萝卜等配菜切丁，与米饭混合炒匀。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋液。
- 当鸡蛋液稍微凝固时，将炒好的饭铺在蛋皮上。
- 用铲子将蛋皮和饭一起翻卷起来，煎至两面金黄即可。
通过以上配菜的制作方法，可以为孩子准备一份营养丰富、美味可口的午餐。当然，具体的配菜选择还需根据孩子的口味和喜好进行调整。