这里是鸡场营养师，以营养角度解决现场问题，我们最专业，我们独具优势。

能量作为与蛋白质并重的两大类营养之一，在一线生产实践中并没有得到足够的重视，甚至还存在一些认识的误区，降本增效这个话题似乎更是和能量不沾边。

蛋白质够不够用，现场结果可以为我们提供最直接的帮助，我们通过单个蛋重和平均蛋重做出判断，只要这两个指标符合品种要求就可以理解为蛋白质够用。

而对蛋禽而言，产蛋性能的发挥和能不能维持足够满意的高峰高度和长度，主要取决两个方向的工作，第一就是体能储备，第二就是生殖系统的健康程度。

体能储备不足或逐渐下降，会导致体重增速不理想甚至下降，继而导致产能也随之下降，所以有一个符合要求的体重和体能储备对产蛋性能特别关键，而实现这个目标的基础工作就是如何提高饲料能量和能量利用率，并维持体能储备。

我们平时提到的蛋白能量比，放在技术发展如此之快的当下，其准确性正在发生着变化，我把它成为“比较科学的伪概念”，说它科学，是因为某些数据的确定确实离不开它，说它是伪概念，因为越来越多的科技产品正在改变着这些计算出来的数据，如果依然依照老习惯对待新问题就会出错误。

看似一样的饲料配方，其对鸡群提供的营养并不相同，营养的不同，不仅包括能量也包括蛋白氨基酸的实际利用率问题，比如计算值为2700大卡的饲料，会因为玉米品质的不好导致能量值偏低，也会应为我们使用了酶制剂提高了实际的能量值，所以如何要学会根据现场结果确定能蛋比。今天先聊聊饲料能量尤为关键。

提高饲料能量的办法常见这样几个方面，我们一一分析：

1，玉米品质

2，玉米淀粉的消化吸收率

3，油脂的添加量和消化吸收率

4，饲料内抗营养因子的多少

5，肝肠健康

一，玉米品质，

玉米品质的关注点有好几方面，比如品种，籽粒饱满程度，水分，霉菌和毒素的控制等。

1.水分、容重对营养素的影响

①随着玉米水分增多，粗蛋白含量和代谢能降低。

②随着玉米水分增多，容重降低。容重降低进而使淀粉、粗蛋白含量和代谢能降低。

玉米国家标准以容重为定等指标：一级玉米容重≥720g/L。

2.脂肪酸值反映玉米的新鲜度

玉米新鲜度可以通过望、闻、尝、切的感官检验来判断

3.不完善粒对玉米品质的影响：

虫蚀粒降低淀粉含量，严重影响玉米的营养素，比如代谢能；热损粒影响玉米的蛋白利用率；破损粒失去种皮保护，营养物质氧化，霉菌损害。

4.霉菌毒素对玉米品质的影响：

黄曲霉毒素大量产生时，会对鸡的肝脏和肾脏造成永久性伤害，降低生产效益。不同毒素放在一起时，其毒性叠加，严重降低生产效益，因此，不能忽视任何一种毒素。

5.品种、产地对玉米品质的影响，美国335能量就偏低。

6.如何把控玉米质量

①水分4-10月≤14.5%；11-次年3月≤15%

②容重在690-700g/L以上

③黄曲霉菌毒素≤30ppb，可用生霉率评估。

④选用两年内的陈玉米（禽用），杜绝3年以上的陈化粮

⑤不完善粒≤8%，这部分籽粒营养低，危害大，谨慎需用。

二，玉米淀粉的消化吸收率

淀粉是饲料中碳水化合物的主要成分，也是动物机体重要的能量来源，占畜禽生产成本的50%以上，是蛋鸡生产中重要的经济投入之一。

研究发现，淀粉因来源、组成和结构不同，在动物和人体内的消化速度和主要消化部位存在差异，并影响肠道微生物代谢、养分吸收和利用，进而影响动物的生产性能和胴体组成。

淀粉是由多个葡萄糖基单元通过糖苷键结合成的高分子多糖，主要由线性结构的直链淀粉和分支结构的支链淀粉构成。

其中，支链淀粉能被单胃动物胃肠道中α-淀粉酶快速降解，从而具有改善生长性能和诱导高血糖和高胰岛素水平的作用；而直链淀粉不能被小肠α-淀粉酶降解或降解很慢。

通常情况下，淀粉同时含有直链和支链2种类型，新玉米里面的直链淀粉比例往往会更高一些。

研究发现饲喂蜡质玉米（100%支链淀粉）平均日增重、采食量和饲料转化率均高于饲喂普通玉米（75%支链淀粉、25%直链淀粉）。

随着饲粮直链/支链淀粉比的增加，蛋鸡对饲粮总能、粗灰分、粗脂肪和粗蛋白质的表观消化率呈逐渐降低的趋势，饲粮中直链淀粉含量越高营养物质的消化性能越差。

实践证明，通过添加“低温淀粉酶”改善直链淀粉的消化吸收率，哪怕只提高2-3%，对于改善饲料能量的帮助非常有益。

三，油脂的添加量和消化吸收率

1、对于高能量或者高油脂饲料，通常会有这样的疑问，得了脂肪肝是不是能量太高了？

只要一看到脂肪肝我们首先想到的是饲料能量高了，其实在实际生产中，能够满足鸡群能量需要的不多，特别是300日龄之前，更别说能量超标了，那为什么能量不足还会有脂肪肝呢？

1、霉菌毒素等导致肝脏功能差，内源性乳化剂胆汁酸不足，不能很好地把脂肪代谢掉，造成脂肪沉积在肝脏中。

2、豆油中掺入有含大量饱和脂肪酸的动物油或。加上豆油中的磷脂缺乏，导致脂肪代谢或转运能力不足，动物油不是不能用，而是需要更科学的办法才可以，因为机体储备的体脂必须能够调用才可以。

3、饲料中添加的胆碱、甜菜碱、脂肪酶、B族维生素等与脂肪代谢、转运的营养因子不足。

根据现场数据，多种脂肪酸组成并且有适量磷脂参与的复合型产品，才能为机能提高最合适的脂肪酸营养和能量供应，豆油不是**的饲用油脂，更不是唯一的选择。

四，饲料内抗营养因子的多少

单胃动物自身缺乏有效分解纤维素、半纤维素的酶，不能直接利用饲料中的粗纤维物质来提供能量。

这些抗营养因子对饲料营养和机体健康有着不同程度的影响，所以解决它们，也是提高饲料消化吸收率和提高饲料能量的最直接的办法。

我们熟悉的豆粕中含有22.7%左右的半纤维素，这是一类非常令人讨厌的非淀粉多糖，其中一种组分是β—甘露聚糖。

对于如何解决抗营养因子，使用酶制剂提高饲料能量利用率靠谱吗？成为很多养殖场的疑惑之处，其实明白了上面那些道理就很容易理解它是不是靠谱了。

很多时候不是技术不科学，也不是技术不靠谱，更多的不满意是因为选择的产品不靠谱导致的。

尤其这两年，随着视频直播的兴起，它带来方便快捷的同时，也把一些不好的产品带给了养殖场，直播带货大搞低价促销，低质量产品冲击了实打实的高效产品。

很多地方已经不是产品质量赢天下，而变成了口才赢天下，天天促销赢天下，其实这样是很危险的趋势。

论企业的长久发展，无论是养殖企业发展还是生产企业发展，高质量产品都是可持续发展的基础，那些依靠忽悠和低价促销最终也成不了大事。

对于解决抗营养因子我们专门推出了益能宝产品，“益能宝”优选β-甘露聚糖酶，复配纤维素酶、低温-淀粉酶、代谢酶等，一吨饲料添加500克，提高的能量与15-20斤豆油相当。除了能提高能量以外，还能减少肠道炎性反应改善肠道健康，最近即将上市的益能宝PLUS，更是做了超越，里面加了低温淀粉酶，和大比例的复合蛋白酶，对能量利用率和蛋白利用率我们有些明显提升。

五，肝肠健康：

这个观点最容易理解和接受，也是养殖场采取措措施的地方，想要完美解决这个问题，就要了解和掌握其中的原理所在。

知其然并且知其所以然才能做到有的放矢，才能投资最少，回报最好。

对于肝肠健康，我们多次提到的冠山红3+1方案就对这个问题专门做过分析和建议，首先控制好原料质量，减少毒素来源，管控好吃和喝，减少病从口入的源头问题。

通过使用毒素吸附解毒剂，有益菌，精油，丁酸来共同维护好肝肠健。

六、我们依据什么去调整饲料能量水平？

用于生产的能量到底需要多少，我们可以用公式粗略计算，饲料提供的能量也可以用软件进行计算，但是它们都是一个计算值，都不是准确数据，有很多因素会影响到最终的能量表现。

能量决定采食量，这句话在蛋鸡养殖圈传播甚广，也被普遍认可和接受，可是经常有养殖场反应豆油加了不少，采食量也没见少，是不是这句话不对呢？

能量决定采食量的前提是标准舍温度和符合质量标准的玉米。一旦玉米能量值低或者舍温低，即使添加了油脂等能量物质鸡群的采食量也会偏大。

前者添加的油脂用于弥补玉米能量值的不足，后者则是低舍温导致维持能耗过高。

这两种情况的鸡群一旦撤掉豆油，又不增加饲料喂食量，10-15天左右会看到蛋形指数的变化，如若不即使调整就会面临产蛋率下降。

还有一种情况是前期鸡群偏瘦，增加饲料能量水平后，短期内并不会表现采食量下降。

那么新问题来了，我们依据什么判断饲料能量平够不够，又该如何调整饲料能量呢？

在现场，我们可以利用蛋形指数软件，每个月鸡做1-2次蛋形指数测量，是让鸡保持健康，高产的**武器。

鸡群逐渐偏瘦对产蛋性能的营养最为直接，逐渐偏瘦是这样一个过程：

1，突然的能量需求增多或者饲料能量不足，都会动用体能储备（体脂）来满足额外支出和生产需要。

2，第二步，就会影响正常的肝糖原储备，到了这一步就不足以对抗突发的强应激了。春节期间产蛋率大幅下降的鸡群基本就是处于这个阶段，而遭受了放鞭炮的强应激。

3，继续瘦下去，蛋重降低，然后出现产蛋率大幅跳水，有时候表面并不能看出症状，突发产蛋率跳水。

蛋形指数测量的方法：

上午10点钟左右，鸡舍以中间过道并离开门口5米以上的区域，选择30枚鸡蛋，测量横轴和竖轴，其比值即为蛋形指数。

冬季门口和两侧的鸡相比中间更有偏瘦，因为门口和两侧温度会略低一点点，温度低需要的能量就更多一些，而吃到的营养却一样多，鸡就会动用体能储备满足各项需要。

测量中间部分，更有指导意义，如果数据显示中间还偏瘦呢，那么两侧则会更瘦一些。

除了蛋形指数，还没有其它办法直接判断这批鸡的具体状态，也无法了解到饲料营养、管理措施是不是和鸡群最为匹配。

想通过蛋重指数了解鸡群到底需不需要调整营养，可以和鸡场营养师联系。

总结：提高能量最科学的方法是什么？

首先做好原料质量的把控，另外就是科学使用一些功能性产品，提高机体消化吸收能力和饲料消化吸收率。

从机体健康和添加成本综合衡量，益能宝+豆油+适当磷脂是科学合理的饲料能量组合（或者益能宝+含有磷脂的混合油+科学使用淀粉酶，或者益能宝升级版+含有磷脂的复合油脂）。

1，豆油或者混合油能提供亚油酸等脂肪酸和能量，还有促进脂溶性维生素吸收、降低饲料粉尘等作用。

2，磷脂的添加是为了弥补常规饲料磷脂不足的营养缺陷，磷脂可以纠正体脂平衡，保肝护肝，提高脂肪的消化吸收转运，防治脂肪肝。

3，益能宝的主要功能是降解饲料抗营养因子，改善肠道健康，提高饲料能量利用率。每吨饲料添加500克提高的能量相当于15斤豆油，豆皮多的饲料会有更明显的作用。

饲料能量水平合理的鸡群料蛋比、产蛋高峰持续时间和抗病力都会非常优秀，饲料能量水平合理的鸡群脂肪肝的烦恼也大大减少。想要降本增效，必须调整好饲料能量水平，必须选择科学合理的能量组合。

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聊完上面的话题，我觉得有必要聊一聊很多养殖场担心的事，那就是加那么多油，会不会腹泻？

鹌鹑和肉鸡都需要高能高蛋白饲料，前者是因为个头小采食量低不得不提高营养浓度，后者也是为了更好的发育。

日粮中油脂的增加会对它们的肠道造成应激，出现营养性腹泻，我们称之为脂肪泻。

脂肪性腹泻产生后会很快造成肠道菌群失调引起细菌性腹泻。

这种腹泻在刚发生时，并非是由肠道细菌失调引起的，故单用抗生素治疗效果并不理想。

其主要原因是由于机体摄取的脂肪类物质增加对肠道造成应激。

说白了就是短期内饲料中脂肪的大比例增加，超过了机体自身分解吸收的能力，为了缓解肠道应激，机体只能将多余的脂肪排出体外。

正常情况下，是这样的一个过程，请注意看:

1、机体摄取的脂肪，会刺激胆汁分泌到小肠内。

2、胆汁内的胆汁酸会让脂肪乳化，溶解于小肠当中。

3、胆汁酸增强胰腺的脂解作用，胰腺分泌胰脂肪酶将脂肪分解成细小分子。

4、胆汁酸与脂类物质通过形成混合胶粒提高脂类的溶解度，促进肠道对脂类物质的吸收。

5、在胆汁酸的协助下将分解产物运送至小肠壁细胞进行吸收。

大量摄入的脂肪进入肠道后，机体短时间内不能快速有效的分泌出足够量的胆汁，胆汁中的胆汁酸不足以刺激胰腺分泌足够的胰脂肪酶，造成多余的脂肪物质一过性代谢，引起肠道应激产生腹泻，进而会造成肠道菌群失调，腹泻加重。

总体来说就是机体摄入大量脂肪物质后体内胆汁分泌不足，胰脂肪酶分泌不足造成，不能充分有效的对脂肪物质进行消化转化吸收。

​ 针对上述情况和发病机理，通过调节胆汁和胰脂肪酶的分泌可以解决肉鸡换料产生的腹泻问题。

胆汁酸—从胆汁中分离提纯的一种纯净的多组分化合物，可以促进脂肪和脂溶性维生素的乳化、消化、转运、吸收，提高能量利用率；

并刺激胰腺产生胰脂肪酶原，并在小肠内激活形成胰脂肪酶，参与脂肪的消化吸收；胆汁酸还具有降解毒素、内毒素，解毒排毒、保肝利胆护肠等功能。