（采用老玉米及添加剂效果更好）

前言：对于喜欢野钓的钓友们来说，老坛玉米大家再熟悉不过了，野钓效果非常好，但是有几个弊端，一个是打窝成本高，二是经常诱到许多小鲤鱼小鲫鱼进窝，那么自制一款简单的发酵玉米就能很好的解决这样的问题，一是自制的发酵玉米成本比较低；二是自制的发酵玉米有淡淡酒香，味道更趋于自然，对大鱼的诱惑力更好；三是自制饵料也是一种乐趣，下面就把自制的一种方法介绍给大家，请收藏备用.
一、准备材料
1. 老玉米：选择颗粒饱满、无病虫害的新老玉米。（饲料店有售价格实惠，如果要省时省力可选新鲜饱满的鲜玉米）
2. 坛子：选用干净、无异味的坛子。（实在没有也可选择塑料桶等器皿，还是推荐腌菜坛）
3. 白酒：增加香味和杀菌作用。
4. 红糖：促进发酵。
5. 酵母粉或甜酒曲。
6. 细玉米粉。

（玉米一定要经过两三遍的清洗和冷水泡）

二、制作步骤
1. 处理玉米：将老玉米清洗后用自来水浸泡24小时，期间早晚换水，避免玉米发臭。将泡好的上锅煮开后（煮至用手指可捏碎，没有硬芯，切记不可煮开花，如果想节约时间可用高压锅稍压一下）晾至不烫手备用；
2. 制作发酵液：在一个容器中加入适量的温水，放入红糖、甜酒曲（大概三四斤使用一袋）、VB鱼味精搅拌均匀，可以加入适量浓香白酒增加香味和杀菌；
3. 装坛发酵：先用高度白酒将坛内涂抹杀菌，然后将处理好的玉米放入坛子中并加入玉米粉搅拌，然后倒入制作好的发酵液，密封坛子，可以在坛口处加上一层保鲜膜，再盖上盖子，确保密封良好。
4. 发酵过程：将坛子放置在阴凉通风处，避免阳光直射；

发酵时间一般为 7-15 天左右，具体时间根据温度和环境而定。温度较高时，发酵时间会缩短；温度较低时，发酵时间会延长。在发酵过程中，可以观察坛子内的情况，如果有气泡产生，说明发酵正在进行。

（使用甜酒曲发酵，每4斤左右用一袋）

（加入适量的玉米面和菜籽饼粉效果更好）

三、注意事项
1. 所有使用的器具都要干净、无油、无异味，以免影响发酵效果。
2. 发酵过程中要注意观察，如果发现有异味、霉变等异常情况，应及时处理，如使用塑料瓶要注意释放空气。
3. 开封后要尽快使用，避免长时间存放导致变质。

（发酵两周左右使用较好）