今天给大家推荐两款特别的凉拌菜，一个有助于补充蛋白质，一个有助于补充钙质，都很适合中老年人哦~

“蛋白质达人”

凉拌鸡蛋

鸡蛋的优质蛋白含量在常见食物中处于领先地位，2022版膳食指南中也特别强调每天吃1个鸡蛋。

而且这道凉拌鸡蛋中还增加了豌豆、玉米、胡萝卜，营养更为均衡，豌豆中富含的B族维生素还能更好地促进蛋白质在体内的吸收利用。

【做法】：鸡蛋煮熟后对半切开，挖出蛋黄，蛋白做成花篮状。将蛋黄捣碎，加入煮熟的玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒，加少量酱油、橄榄油搅拌均匀，盛在蛋白花篮中即可。

“蔬菜钙片”

凉拌胡萝卜缨

普通成人每天应摄入800mg钙质，然而据调查，我国居民平均钙摄入量仅为356mg/天，远远低于推荐标准。

除了牛奶、豆腐有助于补钙之外，有些绿叶菜钙含量其实也非常高，像胡萝卜缨，它的钙含量可达350mg/100g，堪称“蔬菜钙片”。一盘200g的凉拌胡萝卜缨，钙含量和700ml牛奶相当。而且，它还富含多种维生素、微量元素，经常吃一点，对骨骼健康很有益。

【做法】：胡萝卜缨切段后入水焯熟，沥干水分放入碗中，加美人椒、蒜末、酱油、花椒油调味，拌匀后即可食用。

(我是大医生官微)