夏天在我们老家贵州毕节，山坡上到处都是一望无际的玉米地，每到玉米收获的时候，就有各种各样的花式玉米吃法。新鲜的时候煮来吃、炒来吃、烤来吃，炸来吃，好多时候会做成玉米粑粑来吃。其它季节的时候，玉米做成玉米饭，包谷花，一年四季，贵州人的餐桌上都少不了玉米的身影，玉米在贵州是神一般的存在。

贵州玉米饭，小时候天天吃，都吃怕了，现在反而怀念它的味道

贵州玉米粑粑，用玉米叶包粑粑，原汁原味

也可以用桐叶包成这样，主要视叶子的大小和形状来包

粽叶更好，有粽叶独有的清香

贵州玉米花，小时候自制的小零食

以前富人家吃白米饭，穷人家吃玉米饭荞麦饭，现在玉米、荞麦是保健食品，反而比大米更贵。贵州气候凉爽，玉米只种一季，广东气候炎热，一年四季都有新鲜玉米卖，我平时有空的时候就会做一些玉米粑粑放在冰箱当早餐吃。

材料：玉米粒几斤 洗净的柊叶十几片（玉米叶或其它大块的可包装叶均可） 糯米粉

玉米粒，买的时候叫店家帮手削好

玉米叶小块，不好包粑粑，柊叶大块，很易包

1、将新鲜玉米剥成粒，用石磨上磨成浆（或用料理机打成浆），磨的时候玉米会出一些水，把磨好的玉米浆用滤勺榨干些水出来，不需要那么多汁。

用石磨磨玉米，不要加水，会有玉米汁出来

把玉米浆榨干一下汁水，玉米浆干一点好塑形、易包

2、将玉米浆加入糯米粉搅拌均匀，喜欢甜口的可放些糖，但我觉得玉米本身很清甜，所以不需再加糖。

加了糯米粉之后，颜色稍淡

3、用洗净的柊叶包上一勺玉米浆，再左右、上下对折好叶子，小心别漏浆，放入蒸笼，大火蒸三十分钟即成。

舀一勺玉米浆放在柊叶上

对折包好，再放入蒸笼内，互相叠压

蒸好的玉米粑粑，清甜软糯，有点粘牙，用筷子夹来吃

色泽嫩黄，味道清香的玉米粑粑，有空试下

——卿姐美食生活，分享普通平凡家常美味——