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人的生活少不了碳水，因为它能够为人体提供能量，而碳水又有优劣之分，通常而言升糖慢的碳水会被视为优质碳水。

在众多碳水食物中玉米被奉为优质碳水，那么玉米究竟怎么吃才好吃呢？仔细观察一下不难发现，无论是西式快餐店还是传统中式早餐店，通常都会有煮玉米，但是西餐店和传统中式早餐店所煮出来的玉米口感却相差很多。

大多数普通家庭在自己煮玉米的时候，通常会直接将玉米放在锅中煮，其实这样煮出来的玉米口感不是最好的。按照正确的方法去煮玉米香甜水嫩，完全不输西餐店的玉米口感。

在菜市场挑选玉米的时候，一定要挑选那些成熟玉米，很多商户为了赚钱，会将一些不成熟的玉米摘下来卖，而有一些没有生活经验的年轻人确实不会分辨，容易上当受骗，这样无论采用多么正确的方法去进行烹饪，玉米的口感都不会好，所以在挑选玉米的时候，一定要选择颜色鲜艳并且外皮比较饱满的玉米。

将成熟的玉米买回家之后，再按照正确的方法去进行处理。可以先把玉米的最外层皮剥去，而玉米里面的三层嫩皮最好保留下来，上面的玉米须可以摘下来单独放在一旁，再将玉米放在盐水中进行浸泡，只需要10分钟的时间就可以了。

这样做的目的是提升卫生程度，因为玉米结构问题非常容易藏匿小虫子仅仅用清水是不能把它们清洗出来的，而用盐水可以让这些虫子自己从玉米的缝隙中爬出来，这样吃着才会更加放心，口感也更好让玉米的甜味在咸味的衬托之下更加明显。

煮玉米的厨具也是有讲究的，一定要选择足够大的锅去煮玉米，最好不要选择金属的锅，因为金属的锅往往有金属的味道，甚至有一些家庭中的大铁锅，有了铁锈味，这样是煮不出好吃的玉米的，选好锅具之后，在锅中加入足量的水，将水煮沸。

如果在煮沸之后再向水中加入少量的糖和盐，接下来再放入玉米，口感会更好，将玉米放在加了盐和糖的水中煮10分钟就可以了，煮好之后关火，不要着急吃，关火之后不要揭开盖子，让玉米在玉米水中进行充分地浸泡。

半个小时之后再打开锅盖用专用的厨具将煮熟的玉米从锅中捞出，一定要注意不要烫伤手，把玉米放在盘子中晾凉就可以吃了，这样的玉米才足够香甜，足够好吃。很多美食博主在吃水果的时候都会加少量的盐，为的就是突出水果的甜味儿，玉米也同样如此。

很多人自己在家煮玉米之后都浪费了不少好东西，比如玉米须。玉米须是可以煮水喝的，但是前提要把玉米须清洗干净，避免其中有发霉或者是小虫卵清洗干净之后还需要放在太阳之下进行晾晒。

这样既能消毒又能充分蒸发水分，这样的玉米须保存的时间更长，玉米须泡水喝对于人体来说好处多多，玉米须茶是当今很受养生人士喜欢的一种茶饮，可以把玉米须放在水中煮沸当成茶去喝，这样煮出来的玉米须水味道有玉米的香甜，而且还利尿。

如果不喜欢喝茶，也可以将玉米须剁碎在以后炒菜煮汤或者是制作沙拉的过程中，放适量的玉米须，可以增加口感，同时也可以增加膳食纤维的摄入，因为玉米须本身就富含纤维。

学会了这种煮玉米的正确方法之后，相信很多人才明白，玉米全身都是宝，玉米虽然是碳水化合物，但是它富含营养，包括叶酸、维生素C、维生素E等等

不仅如此，玉米还富含镁锌，铜铁磷等矿物质，这些矿物质对于维持体液平衡有着至关重要的作用。对于爱好美食的人来说，玉米不仅仅可以整个煮还可以把它做成其他美食，最为简单的烹饪方法，就是制作成玉米花。

只要将玉米粒加热到一定的高温，它就会爆开，爆开之后的形状就像花朵，因此它被叫做玉米花，如果喜欢吃甜口感的玉米花，还可以放入适当的糖浆黄油或者是盐，味道非常不错。把玉米粒磨成粉末就会得到玉米面，玉米面可以用来制作面饼、玉米粥、玉米糕等等主食。

这种玉米主食同样营养丰富，而且口感多变，即使一个星期都把玉米当成主食也吃不腻，最为关键的是磨成玉米面儿之后，老人小孩都爱吃。

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