在小时候，无论是南方还是北方的街头小巷，总会看到一个大爷，在那里捣鼓机器，倒进去许多金灿灿的玉米粒，只听砰的一声，爆米花就出来了，孩子们的欢声笑语也出来了。在那个物质匮乏的年代，爆米花就是最美味的零食呀。而作为爆米花的前身，玉米可是个货真价实的宝藏，它也被称为“黄金作物”。

从古至今，玉米的保健功效都是有口皆碑的，无论是帝王将相，还是寻常百姓，都对玉米无法拒绝。研究发现玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。

而作为玉米家族里的甜玉米，有着甜、鲜、脆、嫩的特色，吃起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，水分更足，适于蒸食、烤食、做菜。很多人会选择在减肥期间吃甜玉米，是因为糯玉米含水量少，热量比甜玉米更高，更容易糊化也容易消化和升糖。而甜玉米虽然甜，总碳水只有17.8g，总糖只有7g。不管是从热量还是升糖的角度，减肥期间选择甜玉米更好。

甜玉米具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而且深受各阶层消费者青睐。根据甜度不同，甜玉米又可以分为普甜玉米（10-15%糖分）、超甜玉米（20%-25%糖分）和加强甜玉米（甜糯无敌，10%-15%糖分）三种。

超甜玉米与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为"水果玉米"。它主要用于鲜食或加工罐头，炒菜、蒸饭、煲烫、生食均可，其口感甜脆，易消化，深受人们的喜爱。

甜玉米的发展前景

随着时代发展，消费者越来越注重生活品质以及对绿色健康食品的需要越来越渴望。甜玉米中丰富的叶黄素（抗氧化剂）、叶酸（孕妇需补充的元素）、维生素E、维生素A和膳食纤维素（加速体内代谢废物的排出）等营养成分能够充分吸引消费者，使其为自己的健康买单。

甜玉米兼具了粮果蔬三类食物的特性，既能为人体补充适当的能量和水分，还含有充足的维生素以及必须的膳食纤维，是一种理想的健康食品。未来市场前景广阔，消费者接受程度与喜爱程度乐观。农民种植该品种具有很强的经济效益，具备广阔推广前景。