导读：这个季节是丰收的时节，餐桌上多了很多美味菜肴，在这个喜悦的时刻，素菜混搭，营养又美味，怎么少得了人们喜欢的“两亩地”！

毛豆和玉米搭配在一起炒制，我记得最早出现在一些餐馆中，而且还有一个很好听的菜名，叫做“两亩地”。至少为什么会叫这个名字，我觉得应该是毛豆种了一亩，玉米也种了一亩，把这两种食材混合在一起，所以才有了“两亩地”这个称呼吧。反正我是这样理解的，也不知对不对。如果有朋友知道这个菜名的含义，请不吝赐教，在这里熙阳先谢谢了！

说起这道菜的制作，我也是今天去菜市场买菜时才决定的，因为这几天都有事，所以已有段时间没有买菜了。今天早上去了趟菜市场，看到有很多商贩在卖毛豆，才知道新鲜的毛豆己开始上市了。这道菜的制作要求是选用新鲜嫩绿的毛豆来进行烹饪，所以一看到新鲜的毛豆就让我有做这道菜的想法。

毛豆和玉米的搭配，我认为是非常完美的结合。毛豆也被称为“黄豆”，它的营养十分丰富，富含大量膳食纤维、蛋白质和脂肪以及多种维生素，其营养价值之高用人们的一句话足可说明：“吃鱼吃肉不如吃豆”。而玉米作为一种粮食作物来说，含有亚油酸、纤维素和多种维生素。今天这道菜选用的是水果玉米（甜脆玉米）来制作，这种玉米具有鲜、甜、脆、嫩的特点而深受朋友们的喜爱。

毛豆炒玉米是一道非常家常做法的菜肴，是以毛豆和玉米为主要制作原料，将毛豆去壳后，焯水再去除裹在豆上的白膜，搭配上剥好的玉米粒和青红椒大火炒制而成。成品：颜色清爽、味道香甜、口感嫩滑，美味可口，是一道营养丰富、老少咸宜的鲜嫩佳肴。下面就来跟朋友们分享这道“两亩地”的制作方法吧！希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【毛豆炒玉米】

需要食材：

主料：毛豆450克、玉米1包

配料：青椒1个、红椒半个、食盐适量、食用油适量

开始制作

步骤1、将毛豆剥去外壳，装碗备用。玉米用刀切或是用手剥下玉米粒，搓散后装盘备用。

步骤2、将青、红椒洗净，去蒂去籽切条后切刀切成小块状，装盘备用。（喜欢辣口味的不用去籽）

步骤3、锅中倒入适量清水，大火加热煮沸后，加入适量食盐和几滴食用油，将毛豆倒入锅中焯水1分钟左右。

步骤4、待毛豆颜色变得翠绿时，关火倒入漏盆中，边冲洗边用手搓去豆上白膜。处理好后装入容器中备用。（颜色非常的翠绿哟）！

步骤5、准备工作都做好后，开始炒制。锅中倒入适量食用油，大火加热后，将青、红椒倒入锅中炒出香味。

步骤6、然后倒入玉米粒，开大火翻炒至玉米粒颜色越来越黄，并有香甜味飘出。

步骤7、然后倒入毛豆，加入食盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

一道美味香甜的毛豆炒玉米（两亩地）就制作完成了，朋友们是不是觉得非常地诱人呀？

“毛豆炒玉米”内容总结之我说

毛豆和玉米两种食材不仅营养丰富，并且制作出来甜脆可口，用于下饭是一道非常不错的美味食物，深受朋友们的喜爱。这道菜为了增加色泽的鲜艳，所以选用了青、红两种不同颜色的辣椒，让其菜品色彩更加丰富。青、红椒微辣的口感，可使人增强食欲。我们一家三口都非常喜欢食用，你一勺我一勺，不一会儿功夫就吃完了。

“毛豆炒玉米”制作技巧

1、用手剥玉米时，可先用小刀挖去一排，这样就非常容易把其它其余的剥下。

2、毛豆放入锅中焯水有三个好处：（1）去除豆腥味。（2）容易去除裹在豆上的那层白膜。（3）可使毛豆颜色更翠绿。

3、甜脆玉米质地脆嫩，并且很容易炒熟，所以在炒玉米时时间不宜过长。1分半钟左右即可。

4、毛豆焯水后已熟了七成，在炒时不宜长时间大火翻炒，这样会使营养流失严重，并失去鲜嫩口感。

结语

毛豆和玉米两种素菜混合这样炒制的烹饪方法，最先出现在饭馆里，并取了个非常好听的菜名“两亩地”，后来因为制作简单并美味，而变成了一道家常菜。在秋天收获的季节，刚好是鲜嫩毛豆上市的时候，所以这道菜也就成了很多家庭餐桌上最受欢迎的美味佳肴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！