「高糖度」水果玉米的营采档案-什么最爱搜

【水果玉米】是甜玉米的一种。按甜度也分为普通水果玉米、超甜水果玉米、加强甜水果玉米。按照口味还可以分为牛奶玉米、草莓玉米

一、水果玉米并不是转基因

水果玉米只是玉米的一个品种，是在自然的甜玉米品种的基础之上，通过传统育种技术——选育自交系、组配杂交种的办法培育出的新的玉米品种，在欧美等发达国家可是非常受欢迎。

玉米粒的结构主要以胚和胚乳构成，其中香甜多汁的来源主要是胚芽部分，因此努力培育胚芽，减少胚乳的比例，提高胚乳中可溶性糖含量，降低淀粉含量，就成为现在的水果玉米的研究轨道。

粘玉米专业说法叫糯玉米，水果玉米是甜玉米，还有中间型的甜糯型玉米

甜玉米是由美国人在180年前培育出来的，上个世纪50年代我国引进并且培育出了我国的新品种。到现在品种大约有近百种，如果按照甜度分类可以分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米。

水果玉米其实也是甜玉米，准确的说是甜玉米的一种。按甜度也分为普通水果玉米、超甜水果玉米、加强甜水果玉米。按照口味还可以分为牛奶玉米、草莓玉米等等。

甜玉米和水果玉米一般可以或煮或蒸或羹粥，但是水果玉米还可以直接生吃，估计大多数人没尝试过，不过榨玉米汁应该不少人都喝过。甜玉米和水果玉米虽然属于禾本科玉米属，但不算做粮食作物。在欧美和日韩都是作为蔬菜的一个门类。

很多人误以为鲜食玉米都是水果玉米，其实从严格意义上来说，水果玉米是一种超甜玉米，与一般玉米相比，它的主要特点是皮薄、汁多、无渣、甜脆，可以像水果一样生吃，因此被称为“水果玉米”。

这类玉米中含有丰富的亚油酸可以减少血液中的胆固醇，防止冠心病。还有含量较高的谷氨酸，促进脑细胞的呼吸。另外粗纤维比较多，可以促进肠道的蠕动，特别适合需要减脂的同仁们。虽说这个玉米可以生吃，可是煮熟以后，这个玉米更好吃更甜。

二、水果玉米有没有什么特别的营养价值？

水果玉米最主要吃的是风味，就像不同蔬菜、水果一样，水果玉米有它的独特风味，主要是甜、脆、嫩、香。水果玉米里的可溶性糖含量非常丰富，淀粉含量较少，还含有人体必需的8种氨基酸、矿物质、维生素等等，现在还培育出了高叶酸的玉米（叶酸是人体非常重要的一种维生素）。除此以外，玉米的膳食纤维成分比较高，对人体是很有益的。