不知不觉中，小时候向来觉得糯糯的玉米粒变得甘甜多汁了。以前的玉米更多的是作为一种粗粮，甜度偏低，而为了适应多元化的现代人类饮食口味，“水果玉米”也就由此出现了。

水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米。甜玉米的籽粒在乳熟期会产生很多糖分、淀粉和粗脂肪。处在乳熟期的甜玉米籽粒还含有多种维他命类物质和氨基酸类物质。籽粒中有8种氨基酸是人体所必需的。它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为"水果玉米"。

水果玉米在国外非常流行。44届美国竞选总统，为了博得选民好感，布什与克里展开了一场“玉米战”，布什买了几根甜玉米，并当场吃了一口，称赞道：“不用煮就可以吃了，真好吃!”。

现在市场上的玉米种类大致有三种，一种是甜玉米，一种是糯玉米，另外一种就是水果玉米

了。

甜玉米：这是生活中经常吃到的类型，颜色稍微偏黄，颗粒有大有小，口感清香甜蜜。

糯玉米：糯玉米和甜玉米在口感上有很大的不同，甜玉米是粒粒分离的，吃起来汁水多，很甜蜜，而糯玉米却相反，吃起来略干瘪，这是因为糯玉米里面含有大量的淀粉，口中的颗粒感很强，十分软糯，就是水分不多。

水果玉米：其实水果玉米是甜玉米的一种，在样子上没有什么大的区别，只是起来的口感相比较于甜玉米更胜一筹，香甜多汁，含大量的水分，吃起来会咬出汁水，口感丰富。