干煸四季豆是川菜中的特色菜，口味干香辣爽，开胃下酒。

By 北纬yhz

用料

• 四季豆 350克
• 猪肉 100克
• 小干红辣椒 7个
• 姜 10克
• 蒜 2小瓣
• 生抽 5克
• 玉米淀粉 2克
• 料酒 5克
• 盐 适量
• 花椒适量 适量
• 菜籽油 适量
• 鸡精 适量

做法步骤

1、四季豆去两头和边上筋，洗净控干水分。

2、猪肉剁碎加入生抽，油，玉米淀粉，料酒拌匀腌制10分钟。

3、姜，蒜切末，辣椒切丝。

4、锅中倒油放入少许盐。

5、油温5成热时倒入四季豆，炸至表皮微皱，捞起。

6、锅中留少许油，放入腌制好的猪肉炒至变色。

7、放入花椒，葱，蒜，辣椒丝炒出香味。

8、放入炸过的四季豆翻炒均匀。

9、加入盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。

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