DDGS是Distillers Dried Grains with Solubles的缩写，翻译成汉语的话是干酒糟及其可溶物。

1. 玉米DDGS的3种生产工艺流程：

1、干法：不对玉米进行提取胚芽处理，直接除杂、粉碎后投料，发酵产生乙醇后的产物，这种方法的副产品除了DDGS，还有DDG和DDS。

1. 湿法：玉米先经过浸泡，然后破碎去皮，分离出胚芽和蛋白后获得粗淀粉浆生产乙醇，副产物有玉米油、玉米蛋白、玉米纤维蛋白饲料以及DDG、DDS和DDGS等。
2. 半干法：玉米经润湿不浸泡，破碎后去部分皮和胚，获得低脂的玉米淀粉来生产乙醇，副产品是玉米油 、玉米胚芽饼纤维饲料、DDG、DDS 和 DDGS。

三种工艺中，其中湿法的综合效益高，产生乙醇的量大，又可以更好地保存玉米DDGS的营养特性，但是投资大。

1. 优质玉米DDGS的性状

玉米DDGS颜色为淡黄或金黄色，有时呈淡褐色，为不规则破碎片状，具有酒精的气味，不焦不糊，无发酵，无霉变，结块，虫蛀，无异味异臭，无异物，尝之微酸。

DDGS颜色有时会较深是受DDS的影响 ，因为DDG颜色较浅而DDS颜色较深，如果色深说明DDS含量偏多。颜色越深，说明蛋白质变性越严重。

1. 玉米DDGS的营养价值

玉米DDGS的主要特点为高蛋白、高脂肪、高纤维、高磷、低淀粉，受生产工艺和玉米品种的影响，DDGS中蛋白含量有所差异，一般在23%~37%，大约是玉米蛋白含量的三倍。

优质的玉米DDGS粗蛋白含量接近豆粕，除了赖氨酸以外，其他氨基酸组成比较合理，含量较高，是反刍动物优质过瘤胃蛋白的来源。

玉米DDGS中粗脂肪平均含量可达干物质的10%，油酸含量约为 2.25%，亚油酸含量较高，是必需脂肪酸亚油酸的良好来源，易于消化吸收，在日粮中添加有良好的适口性。

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玉米DDGS所含粗纤维中的纤维素含量相对较高，木质素含量相对较低，适合添加在牛羊饲料中；而在单胃动物使用时，要把握好用量，因为猪鸡等单胃动物不能像牛和羊一样有效利用纤维素。

1. 玉米DDGS的应用注意事项

1. 霉菌毒素的问题，如果玉米原料中霉菌毒素超标，在制作酒精过程中，霉菌毒素不会消失，会继续存在于DDGS中。
2. 结块的问题，玉米DDGS大多数使用无内套膜的编织袋进行包装，该编织袋透气性好，但是受环境温湿度的变化，编织袋内的饲料会吸湿或干燥，对饲料结块有一定的影响，可以适当加强库房通风等库房管理来避免这一现象的发生。

1. 氧化问题，因为玉米DDGS中脂肪含量较高，其相对的不饱和脂肪酸比例也较高，易发生氧化，会影响动物的生产性能，所以在储存过程中，可以掺入一些抗氧化剂。

1. 玉米DDGS在肉牛的应用效果

在育肥牛日粮 ，玉米DDGS被用作蛋白质来源，其添加水平高达15%时也被用作能量来源（于爱萍等，2022）。

王润寒（2019）发现日粮中用玉米DDGS替代20%的玉米后，肉牛的生产性能差异不显著，且能带来较好的经济效益。

有研究表明，在添加梯度为 0%、6%和12%玉米DDGS的日粮中随DDGS的水平增加，总有机质的摄入量呈线性增加，且有利改变了挥发性脂肪酸的分布，增加了丙酸在瘤胃的比例（Hernández等，2018）。#DDGS #肉牛饲料