鸡的饲料种类繁多,根据营养物质含量的特点,大致可分为能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料和饲料添加剂等。

能量饲料：

这类饲料富含淀粉、糖类和纤维素,包括谷实类、糠麸类、块根、块茎和瓜类,以及油、糖蜜等,是蛋鸡饲料主要成分,用量占日粮的60%左右,此类饲料的粗蛋白质含量不超过20%,一般不超过15%,粗纤维低于18%,所以仅靠这种饲料喂鸡不能满足蛋鸡的需要。

（一）谷实类

谷实类饲料的缺点是：蛋白质和必需氨基酸含量不足,粗蛋白质含量一般为8%~14%,特别是赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量少。钙的含量一般低于0.1%,而磷含量可达0.314%~0.45%,缺乏维生素 A 和维生素 D 。

1.玉米

含代谢能量12.55~14.10兆焦/千克,粗蛋白质8.0%~8.7%,粗脂肪3.3%~3.6%,无氮浸出物70.7%~71.2%,粗纤维素1.6%~2.0%,适口性强,易消化。黄玉米一般每千克含维生素 A 3200~4800国际单位,白玉米含维生素 A 仅为黄玉米含量的1/10。黄玉米还富含叶黄素,是蛋黄和皮肤、爪、喙黄色的良好来源。玉米的缺点是蛋白质含量低,且品质较差,色氨酸(0.07%)和赖氨酸(0.24%)含量不足,钙(0.02%)、磷(0.27%)和 B 族维生素(维生素 B1除外)含量亦少。玉米油中含亚油酸丰富。玉米胚大,收获期正处在气温高、多雨水的季节,易被虫蛀。因此,玉米容易感染黄曲霉菌而影响饲用,贮存时水分应<13%。在鸡日粮中,玉米可占50%~70%。

2.小麦

含能量约为玉米的90%,约12.89兆焦/千克,蛋白质多,氨基酸比例比其他谷类完善, B 族维生素也较丰富。适口性好,易消化,可以作为鸡的主要能量饲料,一般可占日粮的30%左右。因小麦中不含类胡萝卜素,如对鸡的皮肤和蛋黄颜色有特别要求时,适当予以补充。当日粮含小麦50%以上时,鸡易患脂肪肝综合征,必须考虑加生物素。

3.大麦

碳水化合物含量稍低于玉米,蛋白质含量约12%,稍高于玉米,品质也较好,赖氨酸含量高(0.44%)。适口性稍差于玉米和小麦,而较高粱好,但如粉碎过细、用量太多,因其黏滞,鸡不爱吃。粗纤维含量较多,烟酸含量丰富,日粮中的用量以10%~20%为宜。

（二）糠麸类

1.麦麸

小麦麸的蛋白质、锰和 B 族维生素含量较多,活口性强,为鸡最常用的辅助饲料。但能量低,代谢能约为6.53兆焦/千克。粗蛋白质约为14.7%,粗脂肪3.9%。无氮浸出物53.6%~71.2%,粗纤维8.9%,灰分4.9%,钙0.11%,磷0.92%,但其中植酸磷含量(0.68%)高,含有效磷0.24%,麦麸纤维含量高,容积大,属于低热能饲料,不宜用量过多,一般可占日粮的3%~15%。有轻泻作用。

2.米糠

含脂肪、纤维较多,富含 B 族维生素,用量太多易引起消化不良,常作辅助饲料,一般可占种鸡日粮的5%~10%。

(三)油脂

动物脂肪和油脂是含能量最高的能量饲料,动物油脂代谢能为32.2兆焦/千克,植物油脂含代谢能为36.8兆焦/千克,适合于配合高能日粮。在饲料中添加动、植物油脂可提高生产性能和饲料利用率。仔鸡日粮中一般可添加5%~10%。